V dneh Unije, je bilo vse zelo okusno. Legendarni sovjetski GOST in zdaj preganjajo številne gospodinje.
Toda postopoma skrivnosti, so sedaj na voljo tudi možnost, da bo "samo" začinjeno soljene sled, ki je tako spomnite svoje starše in stare starše!
V sovjeta kulinarične standardi uporabljajo nekatere začimbe šopke za soljenje sled.
Najbolj priljubljena med njimi aromabuket №6, kjer je skupaj s soljo in poprom, ki se uporabljajo posušene mete, muškatni orešček, koriander, lovorjev list, klinčke in rdečo papriko.
sestavine:
2 trup sveže sled
1 L vode
90 gr. groba sol
20 gr. sladkorja
2 kosa. strok
0,5 ure. l. suha koriander
2 lovorjev list
2 ščepcev mletega muškatnega oreščka
15-20 pc. Črni poper grah
0,5 ure. l. mletega cimeta
0,5 ure. l. posušili metinega
10 kos. grah piment
0,5 ure. l. suh čili
Priprava:
1. Polovica soli, vse začimbe in sladkor za funt v malto ali v skledo z lesenim batom. Lahko zmeljemo mešanice za soljenje rib v kavni mlinček.
2. Druga polovica del soli, da se raztopi v vodi.
3. Sled temeljito izperite pesek in sluz. Ribe je lahko nasoljene celotnega trupa ali prestregla trebuh od repa do glave, odstranimo drobovje, pri čemer jajca ali Vranica.
Če pustite glavo, je treba dvigniti pokrov zabodne in ločite škrge.
Še enkrat, temeljito sperite s sled.
4. Soljene ribe mora biti v lonec s pokrovom, vendar ločeno kot sled precej Vonja in njen vonj impregnirani vse.
Danes soljenje je bolje, da se tesno vrečko in dal sled oprati vanjo.
5. Paket z sled, po drugi strani, je dal v vedro ali ustrezno pravokotne oblike.
6. Nalijemo sleda pripravljeno aromatičen zmesi s soljo in sladkorjem.
7. Zdaj, nalijemo hladno medija ribe.
8. Paket za dobro kravato. Sled mora biti potopljena v slanici, kot je le mogoče globoko, vendar ne plavajo na površini.
Zaprite posodo s pokrovom.
9. Odstrani Karafindl stati v hladilniku za 3 dni. Med soljenje občasno flip in stresamo sled v pakiranju za začimbe v slanici enakomerno.
Začinjene sled GOST ZSSR je pripravljena!
Lahko narežemo na kose in ponudimo s čebulo in rastlinskega olja ali filete.
Ali pa uporabiti za solate, prigrizki in sendviči.
Dober tek!
Kot je to?
prosimNAROČIna moj RSS feed in mu je všeč!
Ti ni težko, vendar sem vesel :)))
Hvala za branje do konca!