Enostavno, vendar tako okusna!
Obstajajo številne legende o izvoru te jedi. Ena izmed njih pravi, da je izumitelj Soupe à l'Oignon je francoski kralj Louis. To je za račun ali številčenje ni določena.
Ampak gotovo je vse samo legenda.
Čebulna juha - to je še vedno hrana za revne.
Nekoč v Parizu je bil trg - "Belly v Parizu". Normalno tržnica, nič posebnega, kar je opisano v romanu pisatelj Emile Zola.
Torej, še preden sonce vzhaja, mnogi akterji na tem trgu se je že začela z delom na prevaža ali raztovori blago, in jesti, so jedli na najbližji gostilni najcenejša vroče jed. Polna pečenke ali mesa niso mogli privoščiti.
Nato kuhamo in kuhamo gostilne izumil tople vode jih hranjenje s kosom pražene čebule in francoske štruce. In za bogastvu metanje v mali lonec zelišč in sira.
Seveda malo vina v juhi - za francosko isti))).
recept Klasična francoska čebulna juha - soupe à l'Oignon
Potrebuje ne samo lok, ampak francoske štruce, nekaj česen in nariban sir trdo. Voda se lahko nadomesti z malo maščobami brozge.
sestavine:
1 kg sladkega belega čebule žarnice
100 gr. sir
50 oz. maslo
1 h. l. moka
0,5 skodelice suhega belega vina
800 ml vode
soli
paprika
lovorov list
zelenje
Priprava:
1. Čebulo olupimo in narežemo na pol obroče.
Pomembna točka - ni treba zmanjšati preveč debele ali tanke pol-obroči. Ti bi morali biti enaki, vendar ne več kot 3-4 mm.
2. Prepražimo čebulo na maslu za 2-3 minut na dokaj visoki temperaturi. Nato obrnite navzdol toplote na minimum, zapreti ponev s pokrovom in pustimo, da se dušimo čebulo za 1 uro.
3. Eno uro kasneje, pokrovčka. Čebula je treba prepoloviti obsega.
Kuhajte čebulo sedaj brez pokrova - in še eno uro.
V tem času čebula postane karamelno barvo, je vse olje vpije v njem, in vonj po... To je zelo okusna.
Oster lok dodati 1 uro. l. sladkorja.
Svet: če dve uri ni časa, da muka lok - pečemo ga v pečici 40 minut pri 180 stopinjah na ravno pekač. Učinek in okus bo skoraj enaka.
4. Voda naj zavre. Vrzi v njeni zeleni pramen nekaj grah črni poper, lovorov list. Vse to kuhamo natanko 10 minut. Potem je vse v ponev, da se odstranijo.
5. Sir rešetka in vlijemo v vrelo vodo. v celoti naj bi se raztopi, tako da boste morali, da se meša.
7. Ko je čebula kuhan, vlijemo vanj moko, prepražimo in razredčeno belo vino.
Naj toploto, mešanjem še alkohol izhlapi, ki se lahko razume vonj.
8. Sir juho vlijemo v čebulo in pustimo, da zavre. Kuhamo 5 minut, na koncu kuhanja, dodamo sol po okusu.
9. Baguette narežemo na rezine in jih posušite v toaster ali ponvi suho cvrtje. Kruhove kocke lahko zbadanje česen na zahtevo.
10. Lončke so dana v deležih dušeno čebulo 1-2 zgornji rezino baguette. Pour sira juho ter potresemo s sirom.
11. Postaviti lonce v segreto pečico za nekaj minut samo za taljenje sira.
Dober tek!
Kot je to?
prosimNAROČIna moj RSS feed in mu je všeč!
Ti ni težko, vendar sem vesel :)))
Hvala za branje do konca!