Kljub temu, da je zunaj vroče, si včasih zaželiš peči. V takem primeru - zvitek z rdečo čebulo in najbolj običajnim sirom. Lahko kremasto, lahko stopljeno ali trdo naribano. Imam običajen kremni sir a la Philadelphia. Znamke ne bom imenovala, ker preprosto ne vem, kupila sem jo v kmečki trgovini.
Torej, vzamemo:
- 1 kozarec tople vode
- Čajna žlička suhega kvasa
- Sol, ščepec sladkorja
- Jedilna žlica oljčnega olja
- Približno 300-350 gr. moka. Količina je odvisna od tega, koliko bo vaša moka "vzela" vlage.
- 200-300 gr. Kremasti sir
- 1-2 rdeči čebuli
Jajce - namažite vrh zvitka
Kako kuhamo:
V topli vodi razredčimo kvas, ščepec sladkorja in par žlic moke ter počakamo, da zmes dobro naraste. Tam dodamo sol, maslo, preostalo moko, dobro pregnetemo in pustimo stati nekaj ur (vsaj nekajkrat stepemo).
V idealnem primeru bi seveda zmanjšali količino kvasa in podaljšali čas staranja testa, da bi dobili porozno strukturo fokače, a nimajo vsi časa in želje, da bi se s tem obremenjevali.
Ko testo tretjič naraste, ga razvaljamo v pravokotno plast, namažemo s sirom (pred tem je bolje, da ga solimo po okusu), potresemo z drobno sesekljano rdečo čebulo in zvijemo.
Pustimo, da malo vzhaja, namažemo z jajcem in pošljemo v pečico - na 180 stopinj za 20-30 minut.
Dober tek!