Antipasti (antipasto, če je v ednini) so predjedi, ki jih Italijani jedo pred glavno jedjo.
Ta paprika je le klasična (klasična?) vegetarijanska predjedi. Ker pa nismo Italijani, ga lahko jemo kar tako. Ali kot priloga. Ali kot solata. Na splošno pustite domišljiji (in apetitu) prosto pot.
Kaj je zanimivega pri receptu?
Sam poper, brez rahle kislosti, ima precej "dolgočasen" okus. Popolnoma se razkrije v družbi na primer paradižnika (to vsi zelo dobro vemo in uporabljamo). Ali pa v družbi ne preveč kisle kisle smetane (madžarske različice enolončnice s papriko ali celo paprikašem, spomnite se)
In paradižnika ni. Tu daje kapljica rdečega grozdja ali vinskega kisa. Uporabite lahko tudi balzamiko in ne celo kis, ampak smetanovo omako. Okus bo seveda nekoliko drugačen, a nič manj prijeten.
Vzamemo:
- 6 sladkih paprik;
- 4 stroki česna;
- 1 st. žlica rdečega vinskega kisa ali balzamičnega kisa ali balzamične omake;
- 1 st. žlica olja;
- Nekaj vejic peteršilja (po želji bazilika)
- Sol po okusu in sveže mlet poper po okusu.
Kako kuhamo:
Papriko operemo, položimo na pekač s pecljem navzdol in pošljemo v peko. dovolj približno 20 minut pri 160-170 stopinjah.
Nato jih pustimo, da se malo ohladijo, odstranimo lupino in poberemo pecelj skupaj s semeni (običajno se zlahka ločijo).
Narežemo na četrtine, damo v skledo, prelijemo z mešanico kisa, olja, soli, sesekljanega česna in peteršilja. Pustite marinirati eno uro.
No, dober tek!