Ta juha z mesnimi kroglicami vam bo pomagala popestriti dnevni meni okusno in brez večjih težav. Ta juha je bogata, aromatična in zadovoljiva. In ima tudi ne povsem znano sestavo: tam je zelje, proso in dišeče mesne kroglice. Prašenje s paradižnikom daje tej prvi jedi prijetno rahlo kislost. Takšna prva jed je kot nalašč za kuhanje poleti.
Mimogrede, priprava takšne juhe je enostavna in kratka. Mesne kroglice lahko pripravimo vnaprej in jih zamrznemo. In proso rad namočim čez noč, potem se izkaže za okusno in še bolj uporabno.
Obvezno poskusite to različico prve jedi za vso družino, je preprosta, zadovoljiva in okusna!
Sestavine:
- voda - 3 l
- mleto meso (svinjina in govedina) - 300 g
- belo zelje - 200 g
- krompir - 3-4 kos.
- korenje - 2 kos.
- paradižnik - 2 kos.
- proso - 4 žlice. l.
- por - 2 kos.
- peteršilj - 1 šopek
- sol - po okusu
- mleti črni poper - po okusu
- lovorjev list - 1 kos.
Recept po korakih:
1. Pripravite sestavine za juho.
200 g belega zelja drobno sesekljamo.
3-4 srednje veliki krompirji, narezani na majhne koščke.
2. Vzamemo 300 g mletega mesa, malo solimo in popramo. Vse skupaj dobro premešamo. Jaz uporabljam mleto svinjino in goveje meso, vi pa lahko uporabite katero koli drugo, na primer piščanca.
3. Iz pripravljenega mletega mesa povaljamo majhne mesne kroglice.
4. V 4-litrsko posodo nalijte približno 3 litre vode. V lonec pristavimo vodo in zavremo. Ko voda zavre, vanjo previdno spustimo pripravljene mesne kroglice.
Po 2-3 minutah po vreli vodi z mesnimi kroglicami odstranite peno od zgoraj. Če se med kuhanjem pojavi pena, jo je treba tudi odstraniti. To ne bo vplivalo na okus, vendar juha ne bo motna.
5. V lonec damo pripravljen krompir. Po vreli vodi kuhajte 2-3 minute. Temu dodamo narezano zelje. Če je zelje mlado, ga je treba dodati nekaj minut pred koncem kuhanja juhe.
Ponev ohlapno pokrijemo s pokrovom in po vrenju kuhamo na majhnem ognju približno 10-15 minut.
6. Medtem ko se juha kuha, pripravimo testenine za juho.
Dva pora narežemo na rezine. Izrežemo le beli del. Por lahko nadomestimo z navadno belo čebulo.
Tri srednje korenje na drobnem strganju.
7. Vzamemo 2 srednje oprana paradižnika in z nožem naredimo plitek križni zarez.
Pripravljene paradižnike damo v skledo in prelijemo z vrelo vodo 20-30 sekund. Po 30 sekundah jih prestavimo iz vrele vode v hladno vodo.
8. Zdaj paradižnik zelo enostavno olupi. Na mestu, kjer je bil zarez, poberemo lupino in jo odstranimo s celimi zavihki.
Pelate narežemo na kocke.
9. Sesekljan por damo v ponev z rastlinskim oljem. Pražite približno 3-4 minute do svetlo zlate barve. Čebuli dodamo nariban korenček. Premešamo in dušimo še 2-3 minute, dokler se korenje ne zmehča.
10. Temu dodamo pripravljen paradižnik. Vso zelenjavo dušimo na majhnem ognju približno 5-8 minut.
11. Majhen šopek peteršilja drobno sesekljamo.
12. Krompir in zelje sta že skoraj kuhana, v ponev dodajte 4 žlice. dobro oprano proso. Da bi bilo proso še bolj okusno in zdravo, ga ponoči napolnim z vodo.
Juho s proso kuhamo še 5-8 minut.
Po 5 minutah dodajte popečeno zelenjavo v ponev in premešajte.
13. Ko juha zavre, jo solimo s približno pol žlice. l. sol in poper po okusu. Čisto na koncu dodamo pripravljen peteršilj. Sem damo tudi lovorjev list. Vse premešamo, zavremo in odstavimo z ognja. Juha je pripravljena za postrežbo.
Juha z mesnimi kroglicami, zeljem in prosom se je izkazala za zelo okusno in zadovoljivo. Svež paradižnik daje juhi posebno nežno kislost, raznolika zelenjava pa naredi juho dišečo in okusno.
video recept
Recept vzet z moje strani za kuhanje gotovimop.com