Vsakdo v Gruziji je povezana s hrano, praznikih in vina! Bodite vsako sliko koli gruzijskega umetnika, in boste videli podobo čeden gruzijskih moških velikodušno pokriva mizo, na kateri je gotovo vino.
Kaj najprej pride na misel, ko slišite "Georgia"?
Seveda, to lobio, sacivi, Hačapuri, suluguni tkemali...
Imena, ki zveni kot glasba!
1. kharcho
Kharcho pomeni "govejo juho." Debele, pekoč, oster, nasičen, aromatski, pikantno juha govedina z orehi, slive tkemali, zelišč in česna.
Sprva je recept uporablja govejega mesa, vendar lahko pripravite krčijo in jagnje in piščanca.
Postopek za pripravo
- 1 kg govejega prsi
- orehi 200g
- Slika 1 skodelica
- Čebula 4-5 kosov.
- 1 velik kup koriander
- 1 velik kup peteršilja
- 3-4 stroka česna
- Feferon 1 kos.
- Hmelj-suneli, bay listpo okus
- Sol in sveže mlet črni in dišeče peretspo okus
- Tklapi 2 kosa (10x10)
Priprava:
1.Grudinku sesekljajte, napolnite z vodo, segrejemo do vrenja, odstranite peno in kuhamo 1,5 ure. V tem času tklapi namočeno v vodi v manjšo posodo.
2.Luk sekanje grobo in passeruem preglednost.
Slika poslati v juho, zavremo in kuhamo 15 minut. V tem času, zmeljemo česen, sesekljan feferon.
Oreški nož Pare ali mleto meso.
3.Smeshivaem poper, oreški, česen. Poseže majhno količino brozge. Ladja akutno mešanico matico v ponev z juho. Tukaj lahko dodate tudi sesekljane svežih zelišč.
Nato dodamo tklapi (5-6 žlice ali tkemali ali banki 1 (450 gramov) pureed paradižnik), sol, poper, lovor, daje vreti 10-15 minut in izklop.
2. khinkali
"Vrečke" iz elastičnega tankega testa z spicy in sočno polnjenje mesa. Ne žalijo Gruzijci primerjavi z našimi cmoki.
In Bog ne daj, da uporabite vilice in nož!
Khinkali jedli samo z rokami! Rahlo odklonski khinkali, nadkusyvaem testo SIPS vroče juhe, ki oddaja zvok značilno, potem žlico dodajanje lahkoto luknjo česen omaka (fino sesekljanega česna z vodo) ali satsebeli že uživajo polnjenje...
Rep rezerva na krožniku. S številom repov se določi glede na najšibkejši potrošnika. Ne hit obraz v blato!
sestavine:
- 500 g Pšenična moka
- Voda 300 ml
- Mešani mleto (maščoba svinjsko + goveje) 500 g
- 2 velika čebula
- Česen 2-3 stroka
- 1 šopek koriandra
- Sol po okusu
Priprava:
1.Snachala pripravimo nadev. Dodaj mesa sesekljano čebulo in česen. Potem, malo po malo, da poseže v mleto vodi: toliko, kot si lahko za nadev.
500 g mletega mesa, potrebujemo približno 100-150 ml vode. Nato dodamo sesekljan koriander.
2.Zameshivaem testa iz moke, soli in 150 gramov moke. Razvaljamo testo. V sredino vsakega testa lista dal 1 žlico s slide z mletim mesom (mleto preden nekateri spet pregnetene).
3.Sobiraem zgib robova testa čim tesneje. Bolj dobiš gube - bolje. Idealno bi bilo, ne bi smelo biti 19.
4.Otryvaem vrh odvečno testo in dal khinkali na rezalnem krovu, rahlo pomokani.
Izpuščen khinkali v vrelo vodo (juhe) in čaka na njihovo pojavljati. Kuhamo še 2-3 minute in vzemite ven. Spread na krožnik in potresemo s sveže mleti poper.
3. ajapsandali
Sijajni vijolična jajčevci, rdeče Nižinski paprika, sočno korenje, sladkor paradižnik, čebula, česen, aromatična zelišča in začimbe - vse te barve in okusi se prepletajo v eno posodo, imenovano ajapsandali.
Ajapsandali zelenjavo za golaž v velikem litoželeznega kotla brez dodajanja vode, in to je še posebej dobro za naslednji dan.
sestavine:
- Jajčevec 1 kg
- 500 g paradižnikovih
- Paprika 500g
- Čebula 250 g
- Korenje 250 g
- Akutna zelena paprika Pod 1
- 1 glava česna
- Koriander, peteršilja, bazilikpo 1 žarek
- Utsho suneli (Khmeli Suneli) 2 uri. l.
- Imeretinsky žafran 1/2 ure. l.
- Sol in sveže mlet poper za okus
- Rastlinsko olje na oko
Priprava:
1.Baklazhany narežemo na kocke 1,5h1,5 centimetrov. Potresemo sol in pustimo stati 30 minut. Izperemo in posušimo. Fry jajčevci v ponvi z rastlinskim oljem. Odpustiti.
Na isti ponev prepražimo sesekljano čebulo do zlato rjave barve. Dodajte korenje, nariban na grobo Rende, trakovi paprike. Zarodu mešanju 10 minut.
2.U odstrani paradižnikova lupine (to lahko izpustijo v vrelo vodo za 30 sekund) in tleh. Drobno sesekljajte česen in dodamo paradižnik. Zmešamo jajčevci in zmes čebule, korenja in paprike. Dodamo paradižnik in jih dušimo na majhnem ognju 10 minut.
3.Izmelchaem koriander, peteršilj in baziliko.
Dodaj na pot zelišč in začimb.
Kuhamo še 10 minut.
Izklopite in dal, da se ohladi pod pokrovom za 30 minut.
4. Chakopuli
V prvem tednu aprila, Tbilisi zajema vihar z belimi cvetovi.
Tkemali cvetovi in slive, ki rastejo tu na vsakem koraku. To bo potekalo le nekaj tednov, in v panogah zdi malo sadja s še ni oblikovana pred koncem kosti.
Kisla, s poudarjeno grenak slive, pehtrana in mlade jagnjetine - obvezne sestavine chakopuli.
Chakopuli tradicionalno pripravili za veliko noč in praznovanje Georgoby - dan svetega Jurija, zavetnika Gruzije.
Ampak, če ti zamrzne slive mlad, lahko poskrbi počitnice v vsakem letnem času!
sestavine:
- Lamb 1 kg
- Drobnjak 500 g
- Pehtran žarek 2
- 1 šopek koriandra
- Slive 2 skodelici
- Suhega belega vina 1,5 - 2 skodelici
- Česen 2 stroka
- Hot zelena paprika 1/2 pod
- Khmeli Suneli 1 h. l.
- Sol in sveže mlet poper za okus
Priprava:
1.Myaso narežemo na majhne koščke, dal v ponev. Zelišča, česna in razdeliti na pol. Ena polovica ladje za meso, dodamo vino in pol slive.
2.Soteynik dal na močnem ognju, ko vre, zmanjšuje vročino in kuhamo približno 40-50 minut.
Dodajte preostale zelišča, čebulo in slive, pokrov pokrov in tomim 10-15 minut. Izklopite in dati stati še 15 minut.
5. satsebeli
Satsebeli v gruzijski pomeni "omako".
Tradicionalna paradižnikova omaka z dodatkom koriandra, Khmeli Suneli česen in dovaja koruzno kašo, tobačnemu piščancev na khinkali za kebab.
Toda tudi če vse zgoraj zdaj ni na mizi, potem odlomil kos svežega kruha, jo dunk v satsebeli in uživajte v svetlo okus najbolj sončnih in najbolj gostoljubnih držav.
sestavine:
- Paradižnik 1 kg
- Poper čili 1 kos.
- Koriandra (koriander) 1 dolge luči
- 1/2 glava česna
- Hmelj-suneli 1 žlica. l.
- Koriander 1 žlica. l.
- Sol po okusu
Priprava:
1.So zrel paradižnik lupino vnaprej jim prhanje z vrelo vodo.
Sekanje in dajejo malo stojalo. V tem času se je sok, ki smo združiti.
Paradižnik naj bi dušimo, dokler se malo zagusteyut.
2.Dobavlyaem v paradižnika sesekljan česen, sesekljan feferon.
Shred zelenicah in jo dodajte paradižnik s soljo in začimbami.
Pustimo vreti le nekaj minut in izklopite. Damo stati, pokrito 30 minut.
Dober tek!
Začetek >>> Gruzijska kuhinja: najboljši jedi s podrobnimi recepti - 1. del
Kot je to? Delite s svojimi prijatelji prijavite in mu je všeč!
Veliko zanimivih in ne samo o hrani >>>TUKAJ
Hvala za Huskies inčlanstvo!
Vse najboljše!