Recept za tiste, ki se pri cvrtju nad ognjem izogibajo mastne hrane in raje pečejo v pečici. Testo za palačinke iz bučk je lahko bodisi pšenična moka ali zdrob ali pa tudi drugi preizkušeni. Okusijo jih s česnom, svežimi zelišči, suhimi zelišči, po želji okrepijo ostrino zaradi pekoče paprike, čebule.
Sestavine:
Bučke - 200 g
Skuta - 50 g
Moka - 50 g
Jajce - 1 kos
Česen - 1 zob
Peteršilj - 20 g
Rastlinsko olje - 20 ml
Sol, črni poper - po okusu
Korak za korakom:
1. korak - Če želite v pečici kuhati dietne palačinke iz bučk, vzemite hrano s seznama in list papirja za peko. Za najboljše rezultate odstranite žilava semena in / ali lupine prezrele zelenjave - mlado sadje lahko varno uporabite v celoti.
2. korak - Po pranju in sušenju z brisačo bučke podrgnite z grobimi ostružki. Če je soka preveč, stisnite in odcedite - jajce vstopi v testo bučk, tako da je dovolj vlage do konca.
3. korak - drobno in drobno nasekljajte z nožem ali pa skozi strok prenesite strok česna, vanj vrzite sesekljan peteršilj ali koper, cilantro, baziliko in katero koli drugo zelenico. Če jemljete posušena zelišča, ne pretiravajte - imajo bolj intenzivno in koncentrirano aromo.
4. korak - Bučke se popolnoma ujemajo s skuto. Predlagam uporabo obeh izdelkov v tem slanem pecivu. Skuta poveča hranilno vrednost jedi, ustvari nežno teksturo in pusti prijeten kremasti pookus. Pravzaprav lahko popolnoma odstranite moko in vzamete več skute - posušite jo iz sirotke in plesni syrniki. Nato stepemo jajce, sol in rahlo poper. Premešajte.
5. korak - Nazadnje v žlico postopoma dodajamo moko. Zamesimo viskozno, zelo lepljivo testo iz bučk. Morda bo treba spremeniti odmerek moke. Odvisno od lastnosti glutena in vaših ciljev - za mehke in prožne palačinke potrebujete manj glutena. In s povečanjem stopnje moke lahko enostavno dobite gosto testo in oblikujete bučkove pogače.
6. korak - Pekač ali pekač pokrijemo s pergamentom, namažemo z rastlinskim oljem ali drugo maščobo (mast, maslo). Testo razporedimo po "otočkih". Palačinke iz bučk pošljite v pečico (ogreto) za pol ure, pecite pri 160 stopinjah.
7. korak - Domače palačinke iz bučk postrezite tople, s kislo smetano (z nizko vsebnostjo maščob), skuto ali kakšno omako.
Dober tek!
Všečkanje in naročanje na naš kanal je najboljša hvaležnost za naše avtorje :)