Danes želim deliti recept za listnato testo. Pred 5 leti sem recept za ta krik delil na svojem blogu na YouTubu, da ne bi bil neutemeljen, sem naredil posnetke zaslona s pregledi tistih, ki so pripravili spodaj. Preberite jih in vse boste razumeli sami. To je le majhen del.
testo:
- Moka - 500 gr.
- Mleko - 170 ml.
- Surovi kvas - 30 gr. (suho 10 gr)
- Sladkor - 120 gr.
- Sol - 1/2 žličke
- Jajce - 2 kos.
- Jajčni rumenjak - 2 kos.
- Maslo - 60 gr.
Polnjenje:
- Maslo - 180 gr.
- Rozine - 150 gr.
- Oreh - 100 gr.
Glazura:
- Jajčni beljak - 2 kos.
- Sladkor - 125 gr.
Velikost mojih obrazcev je 10*8cm, 13*9cm, 15*10cm
NAČIN KUHANJA
mleko segrejemo in dodamo kvas
dodamo sladkor 1 žlico. in 1 žlica. moka
pustite 10 minut
stopite maslo
V skledo razbijte 2 jajci in 2 rumenjaka, dodajte sladkor in stepite
v skledo presejemo moko, dodamo sol
dodamo testo
in stepena jajca s sladkorjem
premešamo in dodamo ohlajeno stopljeno maslo
damo na mizo in gnetemo z rokami 10-15 minut
sprva se vam bo testo prijelo rok, vendar vam ni treba dodajati več moke (lahko si roke namažete samo z rastlinskim oljem)
Za gnetenje lahko uporabite mešalnik za testo ali mešalnik z nastavkom za gnetenje testa.
odstranite testo, da vzhaja 1 uro
testo razdelimo na dele (testo naj zavzame 1/3 oblike)
plast razvaljamo, namažemo z mehkim maslom
potresemo z oreščki in rozinami
zavijanje zvitka
narežemo na dele, vendar ne v celoti
zavijemo
in damo v obrazec
pustimo vzhajati in pečemo v pečici do kuhanja
Podrobnosti in podrobnosti priprave si lahko ogledate v mojem kratkem videu spodaj:
Priporočam, da si ogledate glazuro na želatini
in kondenzirano mleko
in tukaj je tako okusna mokra torta "sonček"