#23februar Okusni, dietetični, hranljivi in nežni kotleti iz puranjega fileja so zelo dobri in zdravi tako za odrasle kot za otroke.
Sestavine: - puranje file;, - čebula;, - korenje;, - sladka paprika;, - olivno olje oz. sončnica;, - začimbe in začimbe (mleti črni poper, koriander);, - sol; po želji svež, suh koper oz. zamrznjeno
Način kuhanja:
Pripravite izdelke. Čebulo in korenje olupimo, poper - iz peclja in semen.
Puranje file (jaz imam domačo indijsko 650 g), očistimo od kože, filmov in kit ter sesekljamo z nožem ali v mlinčku za meso z največjo rešetko.
Korenje na drobno naribamo, papriko in čebulo sesekljamo čim bolj drobno.
Mletemu fileju dodajte sesekljano zelenjavo, zelišča, začimbe, sol in rastlinsko olje. Mleto meso dobro premešamo in ga previdno stepemo ob skledo.
Ponev mantyshnitsa ali dvojnega kotla namažite z rastlinskim oljem. Iz mletega mesa oblikujemo kotlete in jih položimo na paleto.
Pladnje postavite v dvojni kotel ali mantyshnitso in kuhajte v pari 30-35 minut.
Purani kotleti na pari so okusni, mehki in zelo sočni.
Takšne kotlete zelo dobro postrezite z zelenjavno solato, zelenjavnimi rezinami. Kot nalašč za zajtrk s skodelico čaja ali za prigrizek s kruhom in omako. Imam na primer tkemali iz rumenih češenj in sušene paradižnike.