Kozice, tako kot drugi morski sadeži, so bogate z beljakovinami in kalcijem, vsebujejo pa tudi magnezij, fosfor in druge koristne minerale in vitamine. Imajo malo kalorij, vendar vsebujejo zdrav holesterol in antioksidante. #kaseta #prigrizekpivo #pivo
Sestavine: kozica, rastlinsko olje za cvrtje, maslo, sojina omaka, velik strok česna, mleti črni poper, posušen česen, limona (sok)
Način kuhanja:
Kozico operemo, olupimo, pustimo rep, odstranimo črno žilo.
V ponev vlijemo majhno plast rastlinskega olja, dodamo 30 g masla. Ko se olje segreje, vanjo dodamo 1 strok česna, naključno sesekljan. Ko se česen med kuhanjem preveč segreje, ga boste morali zamenjati s svežim.
Kozico potopimo, potresemo z mletim črnim poprom, posušenim česnom in pražimo na zmernem ognju. Ko se kozice rahlo sesirijo, dodamo sojino omako - približno 1 žlico in še naprej pražimo do zlato rjave barve. Obrnemo na drugo stran, ne pozabimo še enkrat posuti z začimbami. Pražite na vsaki strani približno 2-3 minute.
Kuhane kozice položite na papirnato brisačo. Ko maščoba odteče, jo prestavimo v posodo in pokapamo z limoninim sokom.
Ko pečemo naslednji obrok, dodamo malo rastlinskega olja, 15 g masla in približno 0,5 žlice sojine omake. Po potrebi zamenjamo prepražene stroke česna. Popecite preostale kozice.
Kozice lahko skuhate tako, da jih položite na bambusove palčke. Za udobje lahko odtrgate repove.
Po cvrtju en konec vsake palčke obrišite s prtičkom. Potresemo tudi z limoninim sokom.