Za praznovanje svetlega praznika velike noči ni dovolj le okrasitev jajc in peka peciva. Glavna jed je velikonočna skuta. Za njegovo pripravo se uporablja posebna razdeljena oblika (pasochnitsa). Izgleda kot okrnjena piramida in simbolizira goro Kalvarijo.
Za to jed se vedno uporabljajo samo sveži in najkakovostnejši izdelki. Tsarskaya skutina velika noč je tako okusna in nežna, da je veljala za pravo darilo iz nebes. Za razliko od daljne preteklosti lahko vsakdo dovoli, da se ta božanska jed pripravi na praznik. Blagoslovljen postane šele po posvečenju v templju.
Vilkin. Pro je edinstvena kulinarična skupnost. Tu boste vedno našli preizkušene recepte za vsak okus.
Sestavine:
Skuta - 550 g
Sladkor - 120 gramov
Kisla smetana - 100 gramov
Maslo - 100 gramov
Jajčni rumenjaki - 3 kos.
Posušene brusnice - 150 gramov
Vanilin sladkor - po okusu
Oranžna lupina - 1 kos
Za dekoracijo:
Čokolada - 30 gramov
Mandljevi lističi - 1 žlica
Potek ukrepanja:
Pripravite izdelke za izdelavo velikonočne skute. Priporočljivo je uporabljati domačo skuto, srednje vlažne in kisle, z vsebnostjo maščobe vsaj 5%. Po želji lahko poleg posušenih brusnic uporabite poljubno suho sadje in oreščke.
V skledi zmešajte granulirani sladkor, vaniljev sladkor in lupino, odstranjeno iz ene pomaranče. Z žlico zmeljemo mešanico, tako da se eterična olja absorbirajo v kristale sladkorja.
Dišeči sladkorni mešanici dodajte rumenjake iz treh jajc (beljakovine se ne uporabljajo).
Zmes zmešajte z žlico. Zahvaljujoč pomarančni lupini bo masa dobila svetlo rumeno barvo.
Dodamo skuto, zmehčano maslo in kislo smetano.
Z mešalnikom stepemo do kreme. Prestavite v ponev in jo segrevajte na nizkem in srednje močnem ognju.
Mešanico neprestano mešajte z leseno lopatico, jo segrevajte, dokler se ne pojavijo prvi znaki vrenja, in jo odstranite s toplote. Masa bo postala bolj tekoča. Morate ga pustiti, da se popolnoma ohladi.
Brusnice vnaprej sperite in jih položite na prtiček, da se znebite odvečne vlage. Vlijte ga v maso skute in premešajte.
Snemljivo obliko položite na ploščo z ravnim dnom in pokrijte z dvojno plastjo navlažene gaze, pri tem pazite, da ne ustvarite gub. Vstavite maso skute noter. Ta količina izdelkov zadostuje za izpolnitev obrazca v velikosti: višina -12 cm, spodnja osnova - 11,5 x 11,5 cm in zgornja - 5,5 x 5,5 cm.
Robove gaze prepognite na vrh in model postavite v hladilnik. Pustite 10-12 ur, občasno izpraznite nastajajoči serum. Na vrh lahko postavite tudi tovor, da se masa hitreje stisne.
Čez nekaj časa odstranite testenine, jih s široko stranjo obrnite na ravno posodo in odstranite obliko. Gazo odstranite previdno, pri tem pazite, da ne poškodujete vzorca.
Velikonočno skuto okrasite s čokoladnimi in mandljevimi listi.
Choux Easter "Tsarskaya" je pripravljen.
Vesele velikonočne praznike! Naj v vašem domu vladajo razumevanje, ljubezen in skrb!
Če vam je recept všeč, mu je všeč (avtor bo zelo vesel!) In ga shranite v družabnih omrežjih.
Vse naše avtorske recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro
Pridite na obisk, preberite, komentirajte, skuhajte in delite svoje rezultate!
Vsa kulinarična inspiracija :)
Tvoj prijatelj in pomočnik, Vilkin!