Občutljiva, ovojna kremna omaka za testenine - univerzalni dodatek testeninam različnih konfiguracij in iz vseh sort pšenice. Rogovi, školjke, metulji, špageti ali kratki rezanci bodo postali še bolj apetični.
Vilkin. Pro je edinstvena kulinarična skupnost. Tu boste vedno našli preizkušene recepte za vsak okus.
Sestavine:
Smetana 10% - 200 g
Moka - 1 žlica. l.
Maslo - 30 g
Sir - 30 g
Sol, pekoča paprika - po okusu
Zeleni - za serviranje
Korak za korakom:
Če želite pripraviti svilnato, kremasto omako za testenine, vzemite navedeno hrano. Mlečna smetana je lahko 10% ali zelo maščobna, vendar tekoča. Vse je odvisno od vaših osebnih želja. Če ga nadomestimo z mlekom, se okus in tekstura zmanjšata. Dodatno začinite z muškatnim oreščkom, vsemi vrstami začimb in vročimi začimbami.
Veliko je odvisno od izbranega sira. Potrebujete taljivost: mlada ali zrela, sladica nežna ali ostra s pookusom ali plesnijo - sami se odločite.
S prilagoditvijo razmerja moke in tekočine (smetane) omako zavremo bolj gosto ali redkeje. Paket mlečne smetane vnaprej odstranimo iz hladilnika, pustimo, da se segreje na sobno temperaturo.
Najprej stopite maslo v ponvi ali v ponvi. Ne pustite, da zavre ali izgori / potemni, raztopite se le v tekočem stanju. Kuhamo s kakovostnim maslom in ne z margarino.
V rahlo maslo vlijemo del pšenične moke. Bolj ko je in manj masla in smetane, bolj gosta je omaka bolj gosta. In obratno. Manj moke, več tekočine - konsistenca je bolj tekoča, lažja.
Ne da bi izgubljali čas, takoj zmešajte, kot da bi pripravljali bešamelovo omako ali kremo, kremno testo. Moko nasičimo z oljem, zberemo z naoljenimi kepami. Suhih prostorov ne zapuščamo.
"Testo" napolnite z mlečno smetano (ne ledeno mrzlo), neprekinjeno mešajte v krogu in segrevajte. Odstranimo vse grudice in razredčimo, dokler se enakomerno ne zgostijo.
Gosto in gladko kremasto omako začinimo s soljo in mletim poprom. Poskusimo. Ne pozabite, da bo sir izboljšal tudi okus. Ne presolite.
Odstranite s toplote na vrhu treh sirov blokov. Še zadnjič premešajte, pri čemer hitro otopljene sirne ostružke združite z vročo maso.
Ločeno kuhane testenine (penne, farfalle, špageti) prelijte s svežo kremno sirovo omako.
Dober tek!
Če vam je recept všeč, mu je všeč (avtor bo zelo vesel!) In ga shranite v družabnih omrežjih.
Vse naše avtorske recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro
Pridite na obisk, preberite, komentirajte, skuhajte in delite svoje rezultate!
Vsa kulinarična inspiracija :)
Tvoj prijatelj in pomočnik, Vilkin!