Zmerno sladko testo brez kvasa na kisli smetani se odlično poda k dišečim kislim jagodam. Pita po tem receptu je dobra tako topla kot hladna: s kozarcem mleka za popoldanski prigrizek ali skodelico čaja za zajtrk - popolna družba. #23. februar
Sestavine: moka, sladkor, črni ribez, kisla smetana, jajca, pecilni prašek, sol
Način kuhanja:
Vsi izdelki morajo biti pri sobni temperaturi. Takoj vklopimo pečico na 180 stopinj. 270 gramov pšenične moke zmešamo s pecilnim praškom (1 žlica) in ščepcem soli. Vse dobro premešamo in presejemo skozi cedilo.
Piščančja jajca (3 kosi) razbijte v skledo v razsutem stanju, dodajte 200 gramov granuliranega sladkorja. Z mešalnikom stepamo na visoki hitrosti, dokler masa ne pobeli in naraste na volumen. Kristali sladkorja se morajo skoraj popolnoma raztopiti. Nato dodamo 160 gramov kisle smetane poljubne vsebnosti maščob (bolj mastna, okusnejša in bolj nežna je končna pita). V jajčno zmes vmešamo kislo smetano.
200 gramov črnega ribeza, operite in osušite. Če uporabljate zamrznjene jagode, vam jih ni treba odmrzniti. Jagode poprašimo z žličko pšenične moke (vzamemo od celotne količine), da med peko ne gredo na dno testa.
Vlijte mešanico moke in jo na hitro vmešajte v tekočo osnovo za jagodno pito. Testo je popolnoma homogeno.
Pekač mora biti pokrit s pergamentom. Testo vlijemo v model in enakomerno razporedimo. Na vrh položite jagode.
Pito iz črnega ribeza pečemo v ogreti pečici približno 40 minut na 180 stopinj. Po želji lahko potresemo s sladkorjem v prahu.