Zelo zanimiv in nenavaden recept, ki ima svetel okus, lep in okusen videz in bo s svojimi svetlimi barvami okrasil mizo tudi v temi, in kakšen okusen vonj! #meni
Sestavine: veliko korenje, narezana, sesekljana rdeča paprika, majhne, mlade bučke, stročji fižol, svež ali zamrznjen grah, gobe, sesekljan čili brez semen, arašidovo maslo, čebula, sesekljan, sesekljan ingver, trsni sladkor, kokosovo mleko, sesekljan koriander, rdeča curry pasta, sol in poper
Način kuhanja:
Vso zelenjavo narežite na kose, ki vam ustrezajo, in jih v ponvi prepražite do al dente. V drugi ponvi prepražimo čebulo in ingver, nato karameliziramo. Dodamo pripravljeno zelenjavo, zalijemo s kokosovim mlekom. Kuhajte 5 minut, dodajte vse začimbe. Pustite curryju počivati še nekaj minut in ste končali.
Kako karamelizirati čebulo: Na močnem ognju segrejte ponev iz litega železa - zmanjšajte ogenj na srednjo in dodajte olje (maslo ali olivno olje) toplo, nato damo sesekljano čebulo in zmanjšamo ogenj na minimum, čebulo dušimo na ognju, občasno mešamo, dokler ne postane pregleden. To lahko traja približno 10-15 minut.