Charlotte je ena izmed najbolj priljubljenih jabolčnih pita na svetu. Vsaka država ima svojo različico priljubljene sladice. Zakaj obstaja svet, vsaka družina ima svoj recept s podpisom za to torto. Pripraviti ga je povsem enostavno in ne zahteva dragih izdelkov, zato je pogost priboljšek na naših mizah.
Charlotte je zelo priljubljena jeseni - v času trgatve jabolk. V večini primerov se kot testo uporablja piškot iz jajc in moke, stepene s sladkorjem. V svoji različici predlagam zmanjšanje števila jajc in dodajanje kefirja in rastlinskega olja v sestavo za peko. Poleg jabolk bom uporabila še brusnice. Dalo mu bo sočnost s prijetno kislostjo.
Nekatere gospodinje se bojijo, da je kefir precej težka sestavina in med peko ne bo pustil, da se torta dvigne. Da se to ne bi zgodilo pri mešanju suhih sestavin (moke in pecilnega praška) s tekočimi sestavinami, testa ne mešajte predolgo.
Vilkin. Pro je edinstvena kulinarična skupnost. Tu boste vedno našli preizkušene recepte za vsak okus.
Sestavine:
Moka - 2 skodelici
Rastlinsko olje - 100 ml.
Jajca - 2 kos.
Sladkor - 1 kozarec
Pecilni prašek - 1 žlička.
Jabolka - 5 kosov.
Brusnice - 150 gramov
Kefir - 200 ml.
Potek ukrepanja:
Pripravite potrebne sestavine za pripravo jabolčne in brusnične pite. Namesto kefirja lahko vzamete kateri koli fermentirani mlečni izdelek: naravni jogurt, kislo mleko, kislo smetano.
Za tolčenje jajc je, da prihranite čas, bolj priročno uporabiti kuhalnik ali mešalnik. Postavite jih v skledo kuhinjskega stroja, ne da bi ločili beljake od rumenjakov.
Jajca stepamo, dokler ne nastane obstojna pena.
Dodamo sladkor in še naprej stepamo, dokler se zrna sladkorja ne raztopijo.
V stepeno maso vlijemo kefir in rastlinsko olje. Mešanico stepamo še minuto. Če vas količina olja zmede, jo lahko nekoliko zmanjšate.
Jabolka narežemo na četrtine, sredico in narežemo na rezine. Olupka vam ni treba lupiti.
V ločeni posodi zmešajte moko in pecilni prašek, presejte skozi sito.
Tekoče in suhe sestavne dele testa združite. S silikonsko lopatico mešanico nežno premešajte od spodaj navzgor. Skladnost končnega testa mora biti takšna palačinke.
Pekač namažemo z malo olja in potresemo z moko ali zdrobom. Stresite se odvečnega.
Polovico pripravljenega testa damo v model, po vrhu razporedimo rezine jabolk. Po želji potresemo s cimetom.
Preostali del testa razporedite po jabolkih. Trkajte obrazec ob pult, tako da zapolni vse praznine. Na vrh razporedite brusnice. Če so jagode zamrznjene, predhodno odtaljevanje ni potrebno.
Pito eno uro pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj. Pripravljenost za preverjanje z lesenim drobcem.
Struktura testa gotovih pekovskih izdelkov je nekoliko gostejša od strukture klasična biskvitna šarlotavendar se dobro dvigne. Desertna torta je vlažna in sočna.
Med serviranjem jabolčno-brusnično šarloto potresemo s sladkorjem v prahu.
Uživajte v čaju!
Če vam je recept všeč, mu je všeč (avtor bo zelo vesel!) In ga shranite v družabnih omrežjih.
Vse naše avtorske recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro
Pridite na obisk, preberite, komentirajte, skuhajte in delite svoje rezultate!
Vsa kulinarična inspiracija :)
Tvoj prijatelj in pomočnik, Vilkin!