Bučna pire juha z gobami je preprosta in zdrava juha, ki jo lahko skuhate v pol ure, ne več. V sezoni buč me mama v celoti oskrbi s to čudovito zelenjavo. Mimogrede, te buče ne maram posebej, vendar, ker vem o njeni neverjetni uporabnosti, poskušam vzbuditi to ljubezen vase.
Sestavine: buča, smetana, voda, česen, gobe, olivno olje, sol/poper, čebula, muškatni orešček
Način kuhanja:
Gobe narezane na 4 kose Čebulo je treba očistiti in narezati. Ne majhna in ne velika, samo srednja kocka. V ponvi segrejemo olje in najprej prepražimo čebulo do zlato rjave barve. Ko zagrejemo velik ogenj in dodamo sesekljane šampinjone. Gobe pražimo, dokler niso manjše in bolj rjave. Čisto na koncu praženja dodamo olupljene in kakor koli sesekljane stroke česna in muškatni orešček. Premešamo in izklopimo.
No, medtem ko so gobe ocvrte, poskrbimo za bučo. Treba ga je olupiti in narezati na velike kocke. Ponev pristavimo na ogenj, dodamo vodo, bučne kocke in pustimo, da zavre. Buča se precej hitro skuha, po 10 minutah je bila v meni že mehka.
Dodamo vsebino ponve (gobe in čebulo), solimo po svojem okusu, vzemimo potopni mešalnik in vse zmeljemo do gladkega. Če želite bolj redko juho, dodajte več vrele vode ali juhe.