Najlepša hvala @elena_bess za recept za testo. V proces kuhanja se je vmešal mož, tako da je bilo v testu malo več hrupa. Iz te količine sestavin je nastalo 25 pite.
Sestavine: Testo:, moka, kvas (11 g) Saf-Moment, sol, sladkor, toplo mleko (voda, kefir itd.), rastlinsko olje, Nadev:, majhna glava zelja, jajca + 1 jajce za mazanje, sol
Način kuhanja:
Testo: V toplo mleko vlijemo sol, sladkor, kvas. Dodajte 2 žlici. l. moke, premešamo in pustimo, da se pojavi penasti pokrov. Nato dodajte olje. V serijah potresemo moko. V testo lahko naenkrat vlijemo polovico moke in mešamo z mešalnikom, nato pa postopoma dodajamo preostalo količino, pri čemer testo gnetemo z roko.
Testo postavite na toplo mesto za 30-40 minut. Nato pregnetemo, po potrebi dodamo moko in odstranimo še 40 minut. Medtem ko testo vzhaja, naredimo nadev. Zelje sesekljamo, damo v ponev, zalijemo z vodo in dušimo pod pokrovom do mehkega, ne pozabimo mešati.
Trdo kuhana jajca, ohladimo, olupimo. Narežite na majhne kocke. Ko voda v ohrovtu izhlapi, dodamo olje in pražimo, občasno mešamo. sol Dodajte jajca, premešajte.
Od testa odščipkamo srednje velike kose, ki jih zvijemo v kroglice. Pokrijte z brisačo in pustite počivati 10-15 minut. Kroglico z valjarjem razvaljamo v torto, namažemo nadev, stisnemo robove in oblikujemo naše pite.
Pečico segrejte na 220 stopinj. Pite damo na pekač, premažemo z jajcem in damo v pečico. Pečemo 10 minut pri 200 stopinjah, še 10 minut na 180. Osredotočite se na svojo pečico. Pite naj porjavijo. Prijeten apetit in veliko uspeha pri kuhanju!