Ne vem za vas, ampak v moji družini je jogurt vsakdanji gost na mizi. Namesto kisle smetane ga dodajamo solatam, pripravimo pp-peko in ga jemo kot samostojno jed, dodamo jagode, oreščke
Sestavine: mleko (vsebnost maščobe 1,5-2,5%), grški jogurt (imam Teos)
Način kuhanja:
‼️Bakterije obožujejo čistočo, zato vas opozarjam, da med kuhanjem ne oblizujete žlice.😉😁
Mleko zavremo, ohladimo na t=35-37° (‼️temperatura je ZELO POMEMBNA).
TEOS s hitrostjo 50 g na 1 liter, damo v ločeno ponev in razredčimo z 2 zajemalki mleka, ohlajenega na 35-37 °, mešamo do gladkega. To zmes vlijemo v celotno maso, premešamo. Ta postopek se izvede tako, da v končnem jogurtu ni grudic. ⠀
Ponev pokrijemo s pokrovom, zavijemo v topel pulover, jakno ali odejo in postavimo na toplo v hišo za 12 ur. Če je količina mleka 1-2 litra, je dovolj 8 ur.
‼️ POZOR, v kopalnici ne postavljajte na vroča tla, baterija, bakterije se bodo kuhale 🤷 ⠀ Če imate počasen kuhalnik z načinom "Jogurt", storimo enako. Ko je zmes pripravljena, posodo postavimo v počasni kuhalnik, nastavimo način in čas, ki ga potrebujemo (na podlagi izračuna, kot je napisano zgoraj).
Čez nekaj časa naj se jogurt zgosti. Ampak to še ni vse.
2-3 krat prepognjeno gazo damo v cedilo (imam vrečko, previdno položim jogurt in ga pošljemo v hladilnik za 12 ur. V tem času bo naš jogurt sproščal sirotko. ‼️Ne hitite z izlivanjem, temu bo posvečena naslednja objava😉.
Jogurt vzamemo iz hladilnika in ga prestavimo v steklene kozarce (v steklu se hrani do 14 dni). Uporabljam kozarce izpod Teosa, saj moja cela družina poje jogurt in nam v nekaj dneh "zleti" v trebuščke😂.
Priporočam, da končni jogurt za naslednji predjed odložite v ločen kozarec, potem vam ga ni treba kupiti.
Jogurt je pripravljen!!! ⠀ Lahko ga uporabite namesto kisle smetane, z jagodičevjem, čokolado, oreščki, uporabite za peko itd. ⠀ Jogurt se izkaže za debel, toliko kot žlica, in kar je najpomembneje, zelo okusen.