#sladica #hruške #chayu #gomel
Sestavine: za testo, skuta/krem sir, moka, pecilni prašek, jajce, sladkor v prahu, zmehčano maslo, hruškov nadev, hruška, sladkor, konjak, koruzni škrob, maslo, kokosova smetana, mleko, kokosovi kosmiči, sladkor, jajca, moka, sladkor, maslo olja
Način kuhanja:
Testo: V veliki skledi zmešajte kremni sir, sladkor v prahu, jajce in maslo. Premešamo in dodamo moko, pomešano s pecilnim praškom. Zamesite mehko, nelepljivo testo. Zavijemo v prozorno folijo in postavimo v hladilnik za 40 minut.
Pečico segrejte na 180-200°C. Pekač za torto premera 27-28 cm rahlo namastimo z oljem. Testo rahlo razvaljamo in ga razporedimo po kalupu za torto, tako da oblikujemo stranice. Testo prebodemo z vilicami in damo v pečico. Pečemo do mehke in svetlo zlato rjave barve (~15-20 minut). Pomiri se.
Hruškov nadev: Hruške olupimo, izrežemo sredico in narežemo na kocke. Damo v ponev z oljem, rahlo prepražimo. Dodajte sladkor. Dušimo 5 minut, dodamo konjak. Nato dodamo koruzni škrob in na hitro mešamo, dokler se rahlo ne zgosti. Končan nadev odstavimo s štedilnika, rahlo ohladimo.
Kokosova smetana: v ponev vlijemo mleko, dodamo kokosove kosmiče in 1/3 skodelice sladkorja. Postavimo na srednji ogenj in zavremo. Ko mleko zavre, ugasnite ogenj.
Jajca stepemo ločeno z moko in sladkorjem (2 žlici). In takoj, v tankem curku in nenehnem mešanju, vnesite to zmes v mleko. Krema se bo takoj začela zgostiti. Smetano ob stalnem mešanju kuhamo na majhnem ognju, dokler se ne zgosti. Takoj, ko se zgosti, takoj odstavimo s štedilnika in dodamo maslo, narezano na majhne kocke. Temeljito premešajte z metlico.
Montaža: na končano in ohlajeno torto damo še tople hruške in po vrhu takoj prelijemo vročo kokosovo smetano. Na gosto potresemo s kokosovimi kosmiči in postavimo v hladilnik za vsaj 3 ure. Po želji okrasimo s fizalisom in čokoladnimi vrtinci.