Slastna predjed italijanskih babic. Parmigiano iz jajčevcev je jed italijanske kuhinje. Recept temelji na jajčevcih, paradižnikih, različnih sirih, česnu in baziliki, ostalo se lahko razlikuje glede na regijo in gostiteljico. Rezanje jajčevcev in samo serviranje se razlikujeta. Zato želim deliti svoj okusen in hiter recept. #igre #prigrizek #večerja #jajčevci
Sestavine: jajčevci, paradižnik, rdeča čebula, česen, mocarela ali kateri koli sir, ki se dobro stopi (100-150 gramov), sol in poper, olje za cvrtje, listi bazilike za serviranje
Način kuhanja:
Jajčevec prerežite na pol in ga pošljite v pečico v načinu konvektorja za 25-30 minut, segreto na 180°C.
Nato čebulo in paradižnik drobno sesekljamo. Jajčevce vzamemo iz pečice in previdno odstranimo sredino, jaz to naredim z veliko žlico in majhnim nožem. Notranjost jajčevcev je tudi način.
V dobro segreti ponvi segrejemo olje in zelo na hitro prepražimo čebulo, paradižnik in jajčevce. Nato zmes solimo in popramo po okusu (jaz imam približno obilen ščepec soli). V to zmes stisnemo, podrgnimo ali z nožem drobno sesekljamo česen. S to mešanico nadevamo naše jajčevce.
Sirni način ali tri in namažite na jajčevce. Pošljemo v pečico, ogreto na 180C, za približno 7-10 minut. Odvisno od pečice in sira, ki ga uporabljate. Pred serviranjem okrasite s svežo baziliko. Dober tek!