Zelo zadovoljiva in okusna jed, v kateri namesto običajnega riža dišeči bulgur in zelenjava. Te paprike lahko pripravite z dodatkom mesa ali naredite vegetarijansko možnost.
Sestavine: bolgarski poper, bulgur, mleto meso, čebula, korenje, česen, paradižnik v lastnem soku, rastlinsko olje, sladkor, lovorjev list, sol/poper, vaše najljubše začimbe, voda
Način kuhanja:
Pripravite vse sestavine, zelenjavo dobro operite in olupite.
Bulgur operemo, zalijemo z veliko vode, zavremo in na zmernem ognju kuhamo 15 minut.
Korenje in čebulo narežemo na majhne kocke. V ponvi segrejemo rastlinsko olje in damo zelenjavo, ki jo na zmernem ognju pražimo 7-8 minut. Čisto na koncu dodajte česen, ki ste ga prelili skozi stiskalnico.
Iz bulgurja odcedite vso tekočino. V skledi zmešamo bulgur, mleto meso ter polovico količine prepraženega korenja in čebule. Dodamo sol in začimbe. Mešajte do gladkega.
Papriko prerežemo na pol ali odrežemo klobuke (če je paprika podolgovata), odstranimo semena.
Paprike nadevamo z nadevom iz bulgurja, mletega mesa in zelenjave, tesno stisnemo v notranjost paprike, da ni praznin. Polnjene paprike damo v večjo ponev ali ponev z rezom in nadevom navzgor (če smo paprikam odrezali pokrovčke, jih položimo navpično v večjo ponev).
Pripravite omako. V ponev s preostalo zelenjavo dodamo paradižnik v lastnem soku, 0,5 žličke. sladkor, sol in začimbe, 200 ml vode in lovorjev list. Omako zavremo in kuhamo 3-4 minute.
Paprike prelijemo s pripravljeno omako, tako da so z njo skoraj popolnoma prekrite. Po potrebi dodajte več vode. Zavremo in na majhnem ognju kuhamo 35 minut.
Pekoče paprike postrežemo s kislo smetano in zelišči.