#igre Krchik, jed s tako smešnim imenom za ruski jezik, je tradicionalna armenska juha. In kislo zelje, ki se uporablja pri pripravi teh jedi, ga povezuje z našo običajno zeljno juho. Kuha se tudi med postom, brez mesa.
Sestavine: velika čebula, sveža paprika, kislo zelje, srednji krompir, pšenični zdrob (Dzawar) ali biserni ječmen, paradižnik v pločevinkah (zamenjal sem 2 žlici. l. - paradižnikova pasta), rastlinsko olje, peteršilj, sol, pekoča paprika, voda
Način kuhanja:
Biserni ječmen namočite čez noč. Zjutraj speremo žita in jih pošljemo kuhati v ponvi. Medtem drobno sesekljamo čebulo in poper. Pražite v rastlinskem olju. Kislo zelje ožamemo iz slanice in prav tako drobno sesekljamo. Takoj, ko se zelenjava zmehča, ji dodamo zelje. Tu je paradižnikova pasta. Dodamo malo vode in dušimo približno 15 minut.
Priprava krompirja. Očistimo ga, narežemo na kocke in pošljemo v ponev, kjer je ječmen že napol pripravljen. Čakamo, da so žita in krompir pripravljeni. Nato dodamo zelenjavo z zeljem. Krchik mora biti dovolj debel, spada med tiste vrste jedi, ki so "dva v enem". To pomeni, da nadomesti tako prvo kot drugo jed. Zdaj dodajte sol, k / m poper in zelišča po okusu.
Zavremo, ugasnemo ogenj. Tako kot ruska zeljna juha je tudi krchik boljši naslednji dan, ko so vsi izdelki nasičeni z okusom in aromo drug drugega. Kuhajte z ljubeznijo in dober tek!!!