Predstavljam vam neverjetno okusen recept za kuhanje piščančjih prsi! Prepričan sem, da še niste tako skuhali prsi, ker ta metoda ni čisto običajna in enostavna zdi se na prvi pogled, v resnici pa je vse veliko bolj preprosto, hitreje in okusneje, kot sem tukaj povedal!
Sestavine: piščančje prsi, sladkor, rastlinsko olje za cvrtje, suha pekoča paprika, česen, svež ali suh ingver 1/4 žličke, Sol in poper, voda/buillon (če je potrebno), zamrznjena mešana zelenjava, majhen svež paradižnik, svež rdeč, če je na voljo poper
Način kuhanja:
Na srednje močnem ognju segrejte ponev. Prilijemo olje in ga dobro segrejemo. V maslo vlijemo sladkor in postopoma, z mešanjem, damo sladkor do jantarne barve, t.j. kuhanje maslene karamele.
Piščančja prsa operemo in osušimo s papirnato brisačo. Nato ga narežemo na majhne koščke, odvisno od želene velikosti, radi ne velike, ampak ne majhne reze, tako da se hitro skuha in izkaže, da ni suh. Piščančje kose pošljemo v ponev z maslom in karameliziranim sladkorjem. Kose po možnosti nežno prepražimo z vseh strani do lepe zlato rjave barve.
Ingver in česen olupimo in drobno sesekljamo. Poper se prav tako drobno seseklja ali zmečka med prsti. Dodajte v ponev in malo premešajte.
Zelenjava je bila odmrznjena. Paradižnik, če je koža debela, olupimo in drobno sesekljamo. V ponev dodamo vso zelenjavo, premešamo in pokrijemo. Solimo in popramo po okusu, dodamo lovorjev list, piment grah, suha zelišča - rožmarin ali timijan. Dušimo, dokler zelenjava in prsi niso kuhani nekaj minut (5-10). Po želji potresemo z zelišči. Preden postrežete, pustite, da se malo pokuha.
V ponvi sta zelenjavo in prsi dušili skupaj - tako da jo lahko postrežemo k mizi. Toda odločil sem se, da za lepoto ločim koščke piščanca in zelenjave, če je mogoče, se je izkazalo precej okusno! In kako dišeča in okusna jed je nemogoče reči!