Pravzaprav obstaja kar nekaj takih metod. Toda vsi sestojijo iz tega, da že suhega rožnatega lososa ne presušimo, pa tudi da ga spremenimo v nekaj mehkejšega in mastnejšega. Od tod izvira njena lastnost, da se pretvarja, da je suha.
Spodnji recept je ravno ta serija, ki vam bo omogočila, da iz proračunskega roza lososa naredite nežen in sočen "losos".
Sestavine:
- svež trup roza lososa, rahlo zamrznjen
- 0,5 l vode
- 3 žlice. l. sol
- rastlinsko olje
- limone
- 1 uro l. konjak
Kako kuhati:
1. Roza lososa olupimo in izluščimo. Narežite na filete. Nato vsak dolg file razrežite na 2-3 plasti. Ribe ne narežite na majhne koščke. To ni tako.
2. Pripravite raztopino. Zavremo 2-2,5 skodelice vode ali 0,5 litra. V vreli vodi raztopite sol. Odstranite z ognja, ohladite.
3. V hladno slanico grobo narežemo četrtino limone in prelijemo s konjakom. Na tej stopnji lahko dodate 1 žličko. l. sladkorja, če je riba bleda. Sladkor bo pomagal posvetliti rožnat losos.
4. Kose ribje kože potopite v slanico. Posodo pokrijemo s krožnikom in postavimo v hladilnik za 3 ure.
5. Rožnatega lososa odstranite iz slanice, sperite pod tekočo vodo, posušite s prtički in takoj dajte v čisto in suho posodo s pokrovom.
6. Ribe prelijte z dobrim rastlinskim oljem brez vonja in ohladite vsaj 1 uro. Bolje je, da traja dlje, potem so kosi bolj nasičeni z oljem.
Pripravljen! Dober tek!
__________________________________________________________________________
Ta članek je iz Pulsa - >>> moj kanal na👉 IMULZ- receptov je več in zelo kul. Pridi! 🔥
Vam je bil članek všeč?
naročite se na kanal "Kulinarične opombe o vsem"
Ni ti težko, jaz pa sem zadovoljen!
Hvala za branje do konca!