Sestavine: svinjska ušesa, nageljnove žbice, piment grah, lovorjev list, korenček, česen, sojina omaka, kis + 4 žličke. vrela voda;, sol, rdeča paprika, koriander, rastlinsko olje, zelenice
Način kuhanja:
Surova ušesa prelijte z vrelo vodo približno 30 minut, nato jih dobro očistite z nožem. Zalijemo s hladno vodo in jih kuhamo približno 2 uri, na koncu kuhanja dodamo nageljnove žbice, piment, lovorjev list in sol. Končana ušesa ohladimo in narežemo na tanke trakove.
Korenje naribajte na strganju za korenje.
V ponev vlijemo rastlinsko olje, da malo pokrije dno, olja vam ni treba naliti, ker bo jed imela masten priokus.
Na dobro segreto olje dodamo pripravljeno korenje in ušesa, vse na hitro premešamo, ves čas med mešanjem pražimo približno 1 minuto.
Vse prelijte v skledo in dodajte: pekočo rdečo papriko, sol, koriander, kis + vodo, sojino omako, zelenice in česen ožamemo, vse dobro premešamo in postavimo v hladilnik, da se vzhaja vsaj 3-4 ure.