Svoje otroke rada razveseljujem s slastnim, sladkim pecivom. In otrokom je še posebej lepo, ko je tudi to pecivo videti zanimivo, in ne samo zanimivo, ampak lepo! No, kdo bo zavrnil majhne "kejke" z različnimi nadevi. #peka #igre
Sestavine: pšenična moka, sladkor, kvas, piščančje jajce, maslo, kisla smetana, sol, limonina lupina, ingver (svež), mleko
Način kuhanja:
Presejte moko, to jo bo obogatilo s kisikom, prihodnja peka pa se bo izkazala za še posebej puhasto. Moke bo morda potrebno malo več/manj, odvisno od kakovosti uporabljene moke.
Vse sestavine za testo naj bodo vsaj sobne temperature. Uporabljam suh kvas, ne potrebujejo predhodnega čiščenja, takoj jih dodam v toplo mleko. Nato dodamo maslo, kislo smetano, sladkor, ščepec soli, jajce in malo moke. Zmešajte. Za bolj zanimiv okus končnega izdelka v testo dodam malo limonine lupine in svežega ingverja (na drobno naribanega).
Začnemo dodajati moko, pri čemer gnetemo zelo mehko, elastično testo. Ni vam treba vsuti vse moke naenkrat, morda ne potrebujete vse, bolje je, da dodate malo po prvem vzhajanju. Posodo s testom zavijemo v folijo za živila (ali pokrijemo z brisačo) in pustimo na toplem približno 40 minut.
Testo naj se podvoji. Če se po 40 minutah testo ne poveča, si vzemite čas, pustite stati, če je kvas normalen, potem bo vseeno vzhajalo.
Po potrebi dodamo malo moke in testo razvaljamo v ne zelo tanko plast. S kozarcem (imam premer 7,5 cm) izrežite kroge. Vsako zvijemo v ovojnico (na pol in nato še enkrat na pol). Vlijte v modelčke za kolačke za mafine tri naenkrat. Dobili boste samo sladke, sladke žemljice. V vsak osnovni krog lahko zavijete nadev, na primer košček čokolade. Ali skuta, marmelada, marmelada - to je po vaši presoji.
Pustite za drugo vzhajanje približno 30 minut. Ko je testo vzhajano, ga lahko namažemo z jajcem in potresemo s sladkorjem.Pečemo na 175-180 stopinj. do zlato rjave barve (to je približno 12-15 minut) vodi vaša pečica!
Okrasitev že pripravljenih žemljic je polje za vašo domišljijo. Vrhove lahko namažete z glazuro, ali samo stopljeno čokolado, ali pa premažete s svojo najljubšo kremo in položite češnjo ali pa samo potresete s sladkorjem v prahu. Dober tek!