Vložena pesa je zelo priljubljen prigrizek v Skandinaviji, zlasti na Danskem in Švedskem. Obstajajo različni recepti: s čebulo in brez, z drugačnim naborom in različnimi deleži začimb. Peso najprej spečemo ali skuhamo, nato narežemo na rezine in mariniramo. V vloženem izdelku so ohranjene skoraj vse koristne lastnosti korenovk. Rdeča pesa je ena od prvakov med zelenjavo po vsebnosti bora, mangana in železa. Te snovi aktivirajo tvorbo krvi, normalizirajo presnovo, krepijo imuniteto in preprečujejo razvoj anemije. Vložena pesa je nenavadna, nenavadna, a okusna. Pripravljen je zelo preprosto in hitro, na koncu pa dobite odličen prigrizek! Recept sem našla na danskih kulinaričnih straneh in se odločila, da ga skuham. Rezultat je presegel vsa moja pričakovanja! Prijetno kislo, ne preostro, a tudi ne dolgočasno, nežno in rahlo hrustljavo hkrati.
Sestavine: pesa, sol, sladkor, lovorjev list, piment (grah), klinčki, gorčična semena, cimet (1/3 žličke mletega), kardamom (0,5 žličke mletega), vinski kis
Način kuhanja:
Pripravite vse potrebne sestavine.
Peso operemo, spečemo ali kuhamo do mehkega. Nato ohladimo, olupimo in narežemo na rezine (vsaj 1 cm debele).
Zavremo vodo, dodamo sol, sladkor, vse začimbe, kuhamo nekaj minut. Odstavimo z ognja, dodamo kis. Peso damo v posodo s pokrovom. Prelijemo z marinado in pustimo marinirati v hladilniku en dan.
Lahko ješ!