Preprosta, a okusna ribja pita.
Sestavine: za testo, mleko, moko, maslo, sladkor, sol, suhi kvas, za nadev, poljubne ribe (imam pollock), čebula, margarina, sol
Način kuhanja:
Kuhanje testa. Kvasu dodamo 1 žličko sladkorja in toplo mleko (50 ml), premešamo in postavimo na toplo mesto za 20 minut.
Mleko segrejemo na 30 stopinj. Polovico moke (500 gr) vlijemo v skledo in jo prelijemo s toplim mlekom. Zamesimo testo, dodamo sladkor in kvas (ki ga nastavimo).
Testo potresemo z moko, pokrijemo z brisačo in postavimo na toplo za 50-60 minut.
Maslo stopimo, dodamo vzhajanemu testu, dodamo sol in preostalo moko (500 gr). Mešajte in gnetite testo, dokler se ne preneha lepiti na roke.
Testo pokrijemo z brisačo in postavimo na toplo mesto za 1 uro.
Testo preluknjamo in pustimo počivati še 15 minut. V tem času pripravimo nadev. Ribo očistimo in narežemo na koščke ter solimo. Čebulo narežemo na pol obroče.
Testo razdelimo na 2 kosa in razvaljamo. En del damo na pomaščen pekač, nanj položimo malo margarine in ribe, na vrh čebulo, pokrijemo z drugim testom in naredimo zareze za zrak. Pečemo pri 180 stopinjah 35 40 minut (oglejte si pripravljenost ribe).