Sestavine: Za testo 1 kg: vrhunska moka, sladkor, margarina, jajce, sol, instant kvas, voda, za nadev: kisa, riž, sol, poper, maslo, jajce za mazanje
Način kuhanja:
Testo pričnemo, v vodi raztopimo kvas in dodamo ostale sestavine (margarina naj bo mehka, voda pa topla. Pustimo, da testo vzhaja na toplem. Dvakrat bi se moral dvigniti.
Riž kuhamo do polovice v slani vodi. Iz konzervirane hrane odlijemo tekočino, pustimo malo. Pregnetemo z vilicami. Zmešamo z ohlajenim rižem in dodamo malo soli, popra in masla.
Testo bo potrebovalo približno 700-800 gr. Razdelimo na dva dela, en del naj bo večji od drugega. Večji kos testa razvaljamo in ga položimo na pomaščen pekač – to je dno. Nanj namažemo nadev in ga razporedimo po celotnem območju testa, robove pa pustimo za ščipanje. Drugi kos testa manj razvaljamo in pokrijemo vrh pite. Na straneh stisnemo. Na sredini naredite majhno luknjo. Torto pustimo stati nekaj časa, poškropimo z vodo, da se testo ne izsuši.
Jajce zmešamo z vodo in namastimo torto. Pošljemo v pečico, predhodno segreto na 180 °, in pečemo 40-50 minut. Po tem ga vzamemo iz pečice in vrh pite namažemo z maslom. Pokrijte in pustite počivati.