Prej sem kuhala testeninsko enolončnico z bešamel omako, po tem receptu pa jo zdaj kuham edino. Zelo hitra in enostavna jed. Način uporabe ostankov testenin.
Sestavine: kuhane testenine, srednji šampinjoni, čebula, meso, perutnina, imam 200 gramov slanine, kisla smetana 30% maščobe, sir, sol, poper
Način kuhanja:
Pripravite testenine v skladu z navodili na embalaži. Odcedite vso vodo.
Čebulo drobno sesekljamo. Lahko vzamete katero koli meso, ga drobno sesekljajte. Kuhal sem že s piščancem, zajcem, mletim mesom, zdaj sem se odločil kuhati s svežo slanino. Slanina narezana na majhne koščke. Slanino najlažje režemo s škarjami. Na majhnem ognju prepražimo slanino skupaj s čebulo.
V tem času narežite gobe. Bolje mi je, ko so kosi veliki. Slanini dodajte gobe. Pražite ob stalnem mešanju, dokler čebula ni kuhana.
Dodajte kislo smetano. Pomembno je, da je kisla smetana mastna, zaželeno je 30%, vendar ne manj kot 25%. V nasprotnem primeru se bo med kuhanjem kisla smetana razgradila. Poleg tega ima kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob kisel okus. Dodajte sol, poper. Vse skupaj dušite par minut.
Testenine zmešamo z gobami in slanino. Vse dobro premešamo. Damo v pekač, po vrhu potresemo z naribanim sirom. Pečemo pri 200 stopinjah do lepe rdečkaste barve.