To je zelo preprosto kvašeno testo. Primerno tako za peko kot za cvrtje pite s poljubnim nadevom. 👌 Na primer skuhamo krompir, pretlačimo in dodamo nariban sir. #pečene pite #krompirjeve pite #peka
Sestavine: - moka, - mleko + 100 ml - voda, - kvas, - sol, - sladkor, - rastlinsko olje, Za nadev:, - krompir (srednji), suluguni ali osetski, Za mazanje pite:, jajca, mleko
Način kuhanja:
V topli mešanici vode in mleka s sladkorjem raztopimo kvas.
Presejte moko. Ker je moka drugačna, ne uporabimo vse naenkrat. Od skupne količine odlijemo ~ 100 g. V moki naredimo jamico, vlijemo zmes s kvasom, dodamo sol, rastlinsko olje in zamesimo mehko testo. Po potrebi dodamo rezerviranih 100 g moke.
Pokrijemo s folijo in postavimo na toplo, da vzhaja. Po 40 minutah vzhajano testo preluknjamo in pustimo, da ponovno vzhaja.
Nato testo razdelimo na koloboke. Vsako žemljico poravnajte, položite nadev, oblikujte pite poljubne oblike. Premažite z mešanico jajca in mleka.
Pečemo pri 200° ~15 minut do zlato rjave barve. Dober tek! 🌹