Zelo pogosto po rezanju piščanca ostane juha: zadnji in sprednji del trupa. Če ne veste, kje bi jih uporabili, predlagam vrelo zelenjavno juho s piščančjo juho, ki je kot nalašč za kosilo.
Uporabite običajen nabor zelenjave: krompir, čebula in korenje, paradižnik, paprika, zelje ali po želji dodajte bučke (včasih otroci prve nočejo pojesti zaradi prisotnosti paradižnika oz poper). Ne pozabite na začimbe in začimbe: lovorjev list, mleti črni poper, piščančje začimbe (če jih imate v kuhinji), sveža zelišča.
Med postrežbo juho v posodah začinite s svežo kislo smetano ali nemastno majonezo za še svetlejši okus. Če je prvi pripravljen za odrasle, lahko na koncu kuhanja olupljen strok česna stisnete v juho - vabljiva aroma bo takoj plavala po kuhinji.
Sestavine:
Komplet piščančje juhe - 2 kos.
Krompir - 3 kos.
Korenje - 1 kos.
Čebula - 1 kos.
Bolgarski poper - 2-3 kosov.
Vroča voda - 2 l
Sol in poper po okusu
Koper - 0,5 kup
Lovorjev list - 3 kos.
Piščančja začimba - po okusu
Priprava:
1. Sperite piščančje hrbet in sprednjo juho v vodi. Postavite v globok lonec ali kotel, dodajte lovorjeve liste in prelijte z vrelo vodo, da skrajšate čas kuhanja. Posodo postavite na štedilnik, na močnem ognju zavrite in odstranite peno - to je predpogoj, sicer bo med kuhanjem potonila in juha bo postala motna. Nato ogenj zmanjšajte na srednjo in kuhajte juho 10 minut.
2. Koreninsko zelenjavo v tem času olupite, sperite pod tekočo vodo in odstranite pokvarjena mesta. Krompir narežemo na srednje kocke, čebulo in korenje pa drobno nasekljamo.
3. Rezine zelenjave dodajte v skledo za juho in kuhajte 10 minut na zmernem ognju.
4. Papriki odstranite semena tako, da odrežete pokrovčke, sperite in narežite na majhne kocke. Dodajte v ponev skupaj s soljo in ščepcem mletega črnega popra. Na tej točki je prav, da dodamo nekaj piščančjih začimb.
5. Operite zeleno koper nasekljajte in jih tudi pošljite v lonec. Juho kuhamo 5 minut in okusimo. Po potrebi dodajte še malo soli ali začimbe, izklopite ogenj in pustite, da prva jed približno 5-10 minut sedi v posodi z zaprtim pokrovom.
Vroče vlijemo v porcijske krožnike, ki jih postrežemo skupaj s kruhom.
Všečkajte in naročite se na kanal je najboljša zahvala za nas :)
Vse naše recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro