#koledar #meni #tortrafaello
Sestavine: biskvit, jajca, sladkor, moka, kakav, češnjev žele, češnje, za 500 ml instant želatinskega pireja, sladkor po okusu, voda, kremni sufle, mleko, ščepec vanilina, smetana 20-33 % po okusu sladkor, instant želatina, smetana, sir Mascarpone, smetana 33%, sladkor v prahu po okusu, pistacije za dekoracijo, oreščki za dekoracijo, oreo piškoti za dekoracijo, kokos ostružkov
Način kuhanja:
Kuhanje češnjevega želeja. Jagode prelijemo z vrelo vodo in kuhamo 5 minut, dodamo sladkor. Kompot filtriramo, zmešamo z želatino. Dobro premešaj. Dodamo pasirane jagode, premešamo. Pomiri se. Vlijemo v kalup. Postavimo v hladilnik, dokler se ne ohladi.
Kuhanje kremnega moussea. Smetano zmeljemo s sladkorjem. Zavremo mleko. Dodajte vanilin. Med nenehnim mešanjem dodamo instant želatino. Premešamo, ohladimo, zmešamo s smetano. Vzamemo obliko večjega premera, kot smo ga vzeli za češnjev žele za nekaj centimetrov. Vanjo prestavimo češnjev žele, ga napolnimo s kremasto peno. Pošljemo v hladilnik.
Za biskvit stepemo jajca s sladkorjem, dodamo moko in kakav. Kalup rahlo naoljite. Pečemo v predhodno ogreti pečici na 180C približno 30 minut. Ohlajen biskvit s slaščičarsko nitjo razrežemo na 2 kosa.
Za kremo zmeljemo mascarpone s sladkorjem v prahu in smetano.
Zberemo torto. Prvi biskvit namočimo s kremo. Namažemo drugo plast češnjevo-mlečnega sufleja. Nato krema, spet biskvit in krema. Potresemo s kokosovimi kosmiči in okrasimo z oreščki, piškoti in drobno sesekljanimi pistacijami.
Dober tek!