Rožnate, dišeče in zelo okusne klobase bodo po vašem okusu in odlično popestrile dnevni meni. Krompirjeva klobasa je izvirna, krepka, zelo, zelo okusna😋! #krompirjeva klobasa
Sestavine: surov krompir, svinjsko meso, jajce, česen, sol, mleti črni poper, črevesje, maščoba za cvrtje
Način kuhanja:
Krompir narežite na majhne kocke. Na močnem ognju segrejemo maščobo, krompir damo v ponev in pražimo do polovice. Krompir je treba ocvrti v serijah. Na vrhu bi morala vzeti skorjo, na sredini naj bo napol kuhana. Zato je treba cvreti po delih. Če ga prelijete naenkrat, bo dušeno in ne ocvrto. Odstranite iz ponve v cedilo, da odteče odvečno maščobo. Kot ves maščobni kup prestavimo krompir v globoko skledo.
Meso narežemo na majhne kocke (lahko ga preskočimo v mlinčku za meso skozi veliko rešetko)
Praženemu krompirju dodamo svinjino, dodamo česen skozi stiskalnico česna ali tri na drobno strgano, dodamo sol, poper in jajca. Vse nežno premešajte. Da bo masa bolj elastična, dodajte 100 g vode (vodo lahko zamenjate z juho, pa tudi z mlekom)
Namestili smo posebno šobo (stožec) chereva (svinjsko črevo). Ne zavezujte konca črevesja. Črevo napolnimo s kuhanim mletim mesom. V nobenem primeru ga ne smete napolniti pretesno. Zdaj je treba napolnjena črevesja razdeliti na majhne klobase, pri tem pa jih zvijati. Klobaso je treba zaviti, bolj priročno jo je kuhati. Ob tem ne pozabite zavezati koncev, saj jih prej nismo zavezali, da uravnavamo gostoto nadeva. Zdaj klobase prebodemo z iglo na obeh straneh.
Klobase damo v osoljeno vrelo vodo. Pri rahlem vrenju kuhamo 30 minut, po 15 minutah pa je treba klobase v ponvi zamenjati (spodnjo dvignemo navzgor in zgornjo navzdol). Ogenj mora biti čim manjši. Klobase vzamemo, pustimo, da se nekoliko ohladijo, odstranimo vrvico in narežemo na posamezne klobase. Nato klobase na zmernem ognju popečemo z vseh strani na isti maščobi, v kateri je bil pražen krompir.
No, vse je pripravljeno! krompirjeve klobase lahko postrežemo tople in hladne. Je po vašem okusu. Tu so bila mnenja v naši družini deljena: meni in otrokom je bilo všeč vroče, mojemu možu je bilo všeč hladno (kot predjed) Dober tek!