Osupljivo lepa in okusna kivijeva torta "Pomlad" je kot nalašč za vsako praznovanje. Ta torta preseneti z bogato zeleno barvo tort in nadeva. In njegov okus je zelo uravnotežen in aromatičen. Zeleni špinačni biskvit, sočen in aromatičen nadev iz jabolk in kivija ter nežna skutina plast so v popolni harmoniji drug z drugim.
Priprava spomladanske torte ni pretežka. Če upoštevate vse nianse kuhanja, vam bo zagotovo uspelo.
To kivijevo torto lahko pripravite za vsako priložnost. Posebej primeren je za veliko družbo gostov, saj se izkaže za zelo veliko. Iz določenega števila sestavin nastane torta, ki tehta 4 kg in zadostuje za 20 ljudi.
Obvezno pripravite to čudovito pomladno torto s kivijem za svojo praznično mizo. Vse bo osvojil s svojim neverjetnim okusom in videzom!
Sestavine:
Špinačni biskvit:
- jajca - 6 kosov.
- moka - 250 g
- sladkor - 150 g
- špinača - 130 g
- rastlinsko olje - 2 žlici. l.
- pecilni prašek - 1 žlička l.
Sadni nadev:
- zelena jabolka - 1 kg
- kivi - 6 kosov.
- voda - 500 ml
- žele z okusom kivija (kosmulje) - 3 pakiranja
Nadev iz skute:
- skuta - 500 g
- kisla smetana 20% - 300 ml
- sladkor - 150 g
- želatina - 25 g
- vaniljev sladkor - 10 g
Dekoracija:
- voda - 400 ml
- kivi - 4 kos.
- žele z okusom limone - 1 paket
- želatina - 1 čajna žlička l.
Recept po korakih
Kuhanje špinačnega biskvita
1. Najprej naredimo biskvit.
6 jajc razdelite na rumenjake in beljake.
V skledo sekljalnika damo 130 g odmrznjene špinače, tu nalijemo 2 žlici. rastlinskega olja brez vonja in dodamo 6 rumenjakov. Vse zmeljemo do gladkega.
2. Zmrznjene špinače s sekljalnikom nisem uspela na drobno nasekljati, zato jo prelijem v visok kozarec in sesekljam z ročnim mešalnikom. Če uporabljate svežo špinačo, jo v sekljalniku drobno sesekljate.
3. V ločeni posodi stepemo beljake, postopoma dodajamo 150 g sladkorja. Stepajte, dokler ne nastane puhasta in čvrsta pena.
4. Špinačno-rumenjakovo maso dodamo stepenim beljakom. Vse ponovno stepemo do gladkega.
5. V cedilo stresemo 250 g moke in 1 žličko. pecilni prašek. V skledo v 3 sklopih presejemo moko s pecilnim praškom. Vsakokrat z lopatko nežno premešamo testo. Testo naj ostane gladko in zračno.
6. Končano testo prestavimo v model, katerega dno prekrijemo s peki papirjem. Velikost mojega obrazca je 24*24 cm. Testo enakomerno porazdelite po obliki.
7. Vse skupaj damo v pečico, ogreto na 180 stopinj. Pečemo približno 40 - 45 minut.
8. Popolnoma ohlajenemu biskvitu odrežemo zgornjo skorjo. Sam biskvit razrežite na 2 približno enaki torti.
9. En biskvit damo v model, v katerem smo ga pekli. Okoli smo položili acetatno folijo. Acetatni film vam bo omogočil, da bo torta višja od oblike, torta pa bo imela gladke in enakomerne stranice.
Kuhanje sadnega nadeva
10. Kuhanje nadeva.
1 kg zelenih jabolk narežite na četrtine. Vsak košček semena očistimo in olupimo. Olupljena jabolka narežemo na majhne kocke.
11. Vzemite 10 kivijev in jih olupite. Za dekoracijo odložite 4 kivija. Preostalih 6 kivija narežite na kocke.
12. V trilitrski lonec damo sesekljana jabolka in kivi. Tukaj nalijte 500 ml vode. Postavimo na srednji ogenj. Takoj, ko vse zavre, ponev odstavimo z ognja.
13. Takoj dodajte 3 pakete zelenega želeja. Vsako pakiranje želeja je zasnovano za 500 ml tekočine. Vse dobro premešamo.
14. Pekač pustite, da se najprej na mizi ohladi na sobno temperaturo, nato pa ga dajte v hladilnik. Žele je treba ohladiti do takega stanja, ko se še ni zgostil, vendar ni bil več tekoč. Za hitrejše ohlajanje lahko posodo postavite v hladno vodo. Vzelo mi je približno 2 uri.
Žele naj postane tak.
Kuhanje sirupa za impregnacijo
15. Kuhanje sirupa za impregnacijo piškotov.
V ponev nalijte ⅓ skodelice vode in dodajte ⅓ skodelice sladkorja. Vse smo prižgali. Pustite, da sirup zavre in ga ugasnite.
Zložimo torto
16. Obe biskvitni torti namočimo s sladkornim sirupom.
17. Na prvo torto damo žele maso s sadjem. Vse lepo poravnamo. Na vrhu nanesemo drugi biskvit.
18. Vse skupaj pokrijemo s prozorno folijo in postavimo, da se ohladi v hladilniku.
Kuhanje skutne plasti
19. Priprava sloja skute.
25 g želatine vlijemo v posodo in prelijemo s 150 ml hladne kuhane vode. Vse premešamo in pustimo, da želatina nabrekne.
20. V ločeno posodo vlijemo 500 g skute, dodamo 150 g sladkorja in 10 g vanilijevega sladkorja. Tukaj nalijte 300 ml kisle smetane z 20% maščobe. Vse pretlačite s potopnim mešalnikom do gladkega. Skuto lahko zmeljete tudi skozi cedilo.
21. Na rahlem ognju raztopimo nabreklo želatino, nenehno mešamo. Želatino segrejemo na približno 50 stopinj.
22. V stopljeno želatino vlijemo nekaj žlic skutino-kisle smetane in dobro premešamo.
23. To zmes vlijte v pripravljeno skutno maso v več pristopih. Skuta mora biti pri sobni temperaturi. Vse zmešajte z metlico do gladkega.
24. Na biskvit v obliki vlijemo skutno kremo. Ponovno ga damo v hladilnik in pustimo, da zamrzne.
Dekoracija za kuhanje
25. Medtem ko se bela plast strdi, pripravimo kivi.
4 kivija narežite na ne zelo tanke rezine. Kivi damo v ponev in ga prelijemo z vrelo vodo.
26. Prižgali smo. Kivi je treba termično obdelati, saj vsebuje encime, ki ne bodo dovolili, da bi žele zmrznil. Ko voda zavre, ponev odstavimo z ognja in odlijemo vodo.
27. V skledo nalijte 1 vrečko želeja z okusom limone in 1 čajno žličko. želatina. Tukaj nalijte 400 ml vrele vode. Vse mešamo, dokler se želatina popolnoma ne raztopi. Pripravljeni žele ohladimo na sobno temperaturo.
Okrasitev torte
28. Na plast zamrznjene skute položite kroge kivija. Po vrhu z žlico vlijemo kar nekaj že ohlajenega želeja. Tako poskrbimo, da kivi ne plava, ko polnimo preostanek želeja. Torto postavimo v hladilnik, da se zamrzne.
29. Ko je prva plast želeja zamrznjena in zagrabila rezine kivija na pravih mestih, previdno vlijte preostali limonin žele. Ponovno postavimo vse, da se zamrzne v hladilniku.
30. Končano zamrznjeno torto vzamemo iz modela in odstranimo acetatno folijo.
Torto prerazporedimo po krožniku in postrežemo.
"Pomladna" torta se je izkazala za zelo lepo in okusno. Odlično združuje sadje z želejem, nežnim piškotom in skutino kremo. Torta je nežna in zelo lahka. Ta torta bo všeč vsem, tako odraslim kot otrokom. Ta torta je tehtala 4 kg.
Video recept
Recept je vzet z moje kulinarične strani. gotovimop.com