#meni #zajtrk Še nikoli nisem kuhala japonskih palačink, zato sem morala prositi za pomoč. Zelo mi je bil všeč recept Olge Lungu. Vse je preprosto in razumljivo. Toda za poskus sem se odločil, da mleko nadomestim s tekočim jogurtom. In ko sem ga skuhala, sem ugotovila, kako okusna in preprosta je. Torej, mislim, da se bodo te palačinke ukoreninile v mojem jedilniku.
Sestavine: tekoči jogurt ali 40 ml mleka, jajca, moka, rast. maslo, sladkor, vaniljev sladkor, pecilni prašek, limonin sok
Način kuhanja:
Pripravite vse sestavine na sobno temperaturo. Združite moko s pecilnim praškom.
Jajca razdelimo na rumenjake in beljake. V rumenjake vlijemo polovico norme sladkorja, vanilijevega sladkorja. Meljemo, dokler zrna sladkorja ne izginejo, dokler ne dobijo bele kreme
V mešanico rumenjakov dodajte jogurt ali mleko, rastlinsko olje. Vse premešamo in vmešamo moko.
Beljakom dodamo sol in stepamo ter postopoma prilijemo preostanek sladkorja do stabilnih vrhov. Na koncu dodamo limonin sok.
Postopoma, v 3-4 odmerkih, vnesite beljakovine v testo. Nežno jih vmešamo v testo.
Ponev namažite z malo rastlinskega olja in jo segrejte. Nato zmanjšajte ogenj na nižjo od srednje vrednosti. Izvlecite testo. Za bolj puhaste palačinke je bolje, da jih pečete v posebnem. kalupi. Na eno palačinko damo 2-3 žlice. Nato dodajte malo vode in zaprite pokrov. Pečemo približno 3-4 minute. Nato obrnite, ponovno nalijte malo vode in zaprite pokrov. Pečemo do konca.