Pozdravljeni, moje ime je Oksana! Z veseljem pozdravljam vse, ki so si ogledali mojo stran. Upam, da bodo recepti, ki sem jih objavil, za vas zanimivi in koristni - berite, pišite komentarje in seveda, naročite se!
Kaj storiti pri samoizolaciji - kuhajte in jejte! Nato spet kuhajte in spet jejte! Danes cvrem testenine.
Običajno so pasti narejeni iz nekvašenega testa - kuhanega v navadni ali mineralni vodi, to je najpogostejša možnost. Poznam tudi pecivo za chebureke, spet na vodi. Tako v prvem kot v drugem primeru so paste hrustljave, a nekoliko "gumijaste" - čeprav se mi morda le zdi!
Danes vam predlagam, da poskusite kuhati testenine na kefirjevem testu - zame je ta možnost najbolj optimalna. Pecivo na tem testu postane mehko, absorbira manj maščobe - in če imate radi tudi mehkejše testo, ko vam je recept všeč!
Sestavine za kuhanje:
Za test:
Kefir - 300 g
Piščančje jajce - 1 kos.
Sol - 1/2 žličke l.
Moka - nekaj več kot 500 g
Za polnjenje:
Mleto meso - 600-700 g
Čebulna čebula - 2-3 kosov.
Zeleni, česen - po okusu
Sol, črni poper, začimbe - po okusu
Za pripravo testa: v skledo vlijemo kefir, zlomimo jajce, damo sol in premešamo.
Zdaj presejemo moko - najprej približno 400 gramov in zamesimo testo. Ko postane bolj "zbrana" konsistenca, jo prenesite na mizo. In tu že mešamo in dodamo preostalo moko. Testo bi moralo sčasoma postati čvrsto, a še vedno mehko. Med pripravo nadeva pustite, da testo počiva na mizi in ga pokrijete z bombažno brisačo.
Za pripravo nadeva lahko uporabite poljubno mleto meso - dodajte mu nasekljano čebulo... Nekdo svetuje, da čebulo preprosto drobno nasekljamo, jaz pa jo rad bolj prelistam skozi mlin za meso - tako se v nadevu manj čuti, sprosti se več soka, kar pomeni, da bo mleto meso bolj sočno. Ampak, to je stvar okusa ...
Dodamo tudi sesekljana zelišča, začimbe, črni poper, sol, česen po želji in vse skupaj dobro premešamo.
Konzistenca mletega mesa se mora izkazati za "madež" - in z dodatkom pomaknjene čebule postane konsistenca tisto, kar potrebujete. Če pa dodajate preprosto nasekljano čebulo, v tem primeru svetujem, da v mleto meso dodate še malo hladne vode ali zdrobljenega ledu.
Zdaj testo razdelimo na koščke - njihova velikost je odvisna od tega, kakšno velikost imate raje testenine. Raje skuham majhne testenine in jih razdelim na koščke, težke 50 g - v povprečju dobimo 20 pasti.
Vsak kos zvijemo v tanko torto, mleto meso damo na polovico ...
... mleto meso pokrijemo z drugo polovico testa, dobro pritisnemo, tako da spusti zrak iz sredine, in tesno pritisnemo robove. Za večjo trdnost šiva lahko hodite po robu z zobmi vilic in postane čudovito ...
Na ponvi na rastlinskem olju prepražite testenine - dovolj naj bo do polovice pasti.
In kot rečeno, takšno testo zelo malo absorbira olje, zato pasti ni treba položiti na papirnate serviete / brisače... In kako okusne so!Kuhajte, okusite, prijeten tek!