Danes bom imel piščančji dan :)
Imam 4 piščance, pokazal vam bom več možnosti za priprave, zelo okusne in zanimive. Takšne praznine prihranijo veliko časa, odmrznejo in lahko takoj kuhate!
Piščanca zaklam. Noge ločim in razdelim na noge in stegna.
Konico krila sem odrezal in je ne uporabljam. Krilo sam razdelim na dva dela.
Preostali trup razdelim na polovico.
Hrbet razdelim na dva dela, namenjena bodo juhi.
S piščančjih prsi odstranim kožo in meso ločim od kosti. Piščančje kosti bodo uporabljene za juho.
Tako bom zaklal preostale piščance.
Obdelovanec št. 1
Vse noge dam v vrečko, nalijem 5 žlic sojine omake. Dodam 3-4 stroke česna, stisnjenega skozi stiskalnico. Dodam črni mleti poper in dimljeno papriko. Dobro je dodati 1 žlico tekočega medu.
Torbo zaprem ali privežem.
Vsebino vrečke dobro premešajte.
Obdelovanec št. 2
Krila sem dala v ločeno vrečko, sol. Dodam 1 žlico gorčice.
Dodam 1 žlico kečapa (paradižnikove paste) ali adjike. Dodam tudi 2 stroka česna, stisnjenega skozi stiskalnico. Zaprite vrečko in vse dobro premešajte.
Obdelovanec št. 3
Iz piščančjih stegen bom naredil leno različico chakhokhbili. Stegna dam v vrečko, solim, dodam črni mleti poper in začimbo za hmelj-suneli.
Vlijem 2 žlici rastlinskega olja. Dodam 1 žlico paradižnikove paste.
Dodamo 1 veliko, na tanko narezano čebulo.
Še vedno je treba paket zapreti (vezati), vse dobro premešati in priprava lene chakhokhbili je pripravljena.
Obdelovanec št. 4
Le hrbte bom dal v vrečko in jih po potrebi odnesel za juho.
Obdelovanec št. 5
Za slani piščančji prigrizek narežite 4 fileje (2 piščančji prsi) na podolgovate trakove.
Trakove fileja dam v vrečko, solim in dodam črni poper. Dodam 4 žlice limoninega soka.
Vlijem 2 žlici rastlinskega olja.
V ločeno posodo zapeljem 2 jajca in dodam 3 žlice moke. Z metlico dobro premešajte.
Zmes pošljem v vrečki na piščančji file. Zaprite vrečko in premešajte. Vsekakor vas bom nekaj časa pustil marinirati.
Obdelovanec št. 6
Preostali piščančji file sem razrezal na 4 kose na majhne koščke za piščančje kotlete.
Kose dam v vrečko, solim in popram.
V skledo stresemo 2 jajca in dodamo piščancu.
Dodam eno drobno sesekljano čebulo.
In 80 gramov naribanega sira.
Dodate lahko 1-2 žlici moke ali škroba, kotleti bodo bolje držali obliko. Zaprite torbo.
Tu je taka lepota! Pustil jih bom vsaj 30 minut, da se marinirajo in šele nato dal v zamrzovalnik.
Poleg tega je na štedilniku piščančja juha, ko se ohladi, jo bom tudi zamrznila.
Varno v zamrzovalniku!
Vzamem prazne in jih po potrebi odmrzujem.
Marinirane noge dam v model skupaj s sojino-medeno omako. Dal sem jo v pečico za 40 minut pri 180 stopinjah.
Medtem ko so se noge pekle, sem jih nekajkrat krtačil z lastnim sokom in omako. Za lepoto lahko 5 minut pred koncem kuhanja okrasite s sezamovimi semeni.
V počasnem štedilniku sem skuhal leno različico chakhokhbili. 40 minut v načinu "Gašenje".
Na ponvi prepražimo piščančje kotlete. Mleto meso z žlico damo naravnost iz vrečke v ogreto ponev. Ko se na eni strani pozlatijo, jo obrnem.
Gorčična krila dam v model in pečem v pečici pri 180 stopinjah 30 minut. Imam konvekcijsko peč.
V ponvi na limoninem testu prepražim tudi piščančje črte. Na vsaki strani bom cvrela po 1 minuto. Kosi so tanki in dobro marinirani.
Upam, da boste v nečem uživali! Dober tek!
Sestavine:
Piščančji palčki v sojini marinadi:
- 8 piščančjih palčkov
- 5 žlic sojina omaka
- 1 žlica tekoči med
- 3-4 stroki česna
- črni poper, dimljena paprika (ali navadna)
_______________
Piščančja krila v gorčični omaki:
- 8 piščančjih kril
- solni poper
- 1 žlica gorčica
- 1 žlica adjiki (ali kečap)
- 2 stroka česna
_______________
Chakhokhbili iz piščančjih stegen:
- 8 piščančjih stegen
- sol, poper, hmelj suneli
- 1 žlica z vrhom paradižnikove paste
- 1 velika čebula
- 2 žlici žlici rastlinsko olje
_______________
Piščančji file v limoninem testu:
- 2 piščančji prsi (4 fileji)
- solni poper
- 3-4 žlice limonin sok
- 2 žlici žlici rastlinsko olje
- 2 jajca
- 3 žlice moka
_______________
Kotleti iz piščančjih prsi:
- 2 piščančji prsi (4 fileji)
- solni poper
- 1 čebula
- 2 jajca
- 80 gr sira