Nekega dne sem naletela na recept za karamelno bananino obrnjeno pito na hrustljavem testu. Kaj je bilo moje občudovanje, ko sem ga skuhala in ugotovila, da so banane🍌 s karamelo neverjetno slastno😍. Ampak, kot zame, za tako sladek sadni nadev potrebujete mehkejšo in bolj puhasto perje v obliki kvašenega testa. Oborožena s to idejo👩🍳, sem pripravila svojo različico bananino-karamelne torte🥮. Predlagam, da poskusite tudi vi. POZOR! Od količine testa, ki je predstavljena v tem receptu, običajno spečem na primer 2 zvitka in tako pito. Zato, če nameravate speči samo bananino pito, zmanjšajte količino testa. *Za recept za testo se zahvaljujemo spletni strani recept-menu.ru. #pita
Sestavine: KVASNO TESTO:, TESTO:, mleko, kvas - 30 g. živ / star 11 let suho, sladkor, moka, IZDELAVA:, sladkor, jajca, maslo/margarina, sol, rastlinsko olje, moka, NADEL:, sladkor, cimet, maslo, med, banane
Način kuhanja:
Pripravimo paro. To naredite tako, da v toplo mleko (35 - 40 °C) dodajte žlico sladkorja, kvas in 3 zvrhane žlice moke. Mešajte, da se kvas in sladkor raztopita. Testo postavimo na toplo mesto za 30 minut, dokler se ne pojavi čudovit "klobuk". Kasneje bo klobuk začel odpadati in pojavili se bodo mehurčki. To pomeni, da je para zrela.
V ločeni posodi zmešajte peko: jajca, sladkor, sol in mehko maslo ali margarino. Dovolj je, da se meša.
V mafin dodamo vzhajano testo in premešamo. Nato postopoma dodajamo presejano moko in gnetemo testo. Gnetemo približno pet minut, da postane gladko, elastično, a mehko in puhasto. V zadnjih minutah lahko dodate žlico rastlinskega olja, da bo gnetenje bolj udobno. Končano testo očistimo na toplem 1-1,5 ure, na vrhu ga pokrijemo z brisačo.
V tem času pripravimo karamelo. V ponvi ali ponvi stopite maslo, cimet, sladkor in med, da postane gladko in rahlo zgoščeno. * Količina sladkorja in medu se lahko zmanjša glede na zrelost banan.
Banane narežite na debele kroge in jih po plasteh položite v pekač, obložen s pergamentom.
Medtem ko je karamela vroča, jo prelijemo čez banane in enakomerno razporedimo. To je treba storiti hitro, saj se karamela pri ohlajanju strdi. A tudi če ste oklevali in se karamela ne razlije dobro, ne skrbite. Glavna stvar je, da ga prelijete na banane. In že ko segrejemo v pečici, se bo karamela razširila po dnu kalupa.
Testo se je v tem času že povečalo v prostornini, zato začnemo razvaljati plast velikosti oblike, v kateri so bile položene banane.
Testo damo na ohlajeno karamelo z bananami in ga prebodemo z vilicami, da enakomerno vzhaja. Za 20-30 minut pošljemo torto na toplo, pokrijemo z brisačo ali plastično vrečko, da se ne izsuši. Po pol ure bo testo vzhajalo.
Torto pošljemo v pečico, segreto na 180 stopinj, dokler testo ni zlato rjavo. Zdaj prihaja najpomembnejši trenutek – obračanje. Za to uporabim še en pekač enake velikosti kot model. Položim ga na tortni model in ga previdno obrnem. Voila, torta z očarljivim bananino-karamelnim vzorcem je pripravljena. * Zahvaljujoč pergamentu se karamela ni prijela na kalup.
Enkrat sem prekršil vrstni red montaže pite in na pergament dal najprej testo, nato pa banane, prelite s karamelo. Izkazalo se ni nič slabše. Zato lahko izberete možnost, ki je za vas bolj priročna. Banane tokrat narežemo na dolge trakove.
Ko se torta ohladi, jo narežemo na porcije in postrežemo. Uživajte v barvi, okusu in aromi!
Obstaja še ena možnost za pripravo te pite - z orehi. Algoritem kuhanja je enak, edino, preden banane položite na pergament, dno potresemo s drobno sesekljanimi orehi. Izkaže se sladek bananin nadev in hrustljavi koščki orehov na vrhu in mehko testo na dnu.