Sestavine: 📌Za biskvit d=18cm:, jajca, granulirani sladkor, med, soda, sol, moka, 📌Za kremo:, uteženo fermentirano mleko, kuhano kondenzirano mleko
Način kuhanja:
✅ Biskvit: Najprej vklopimo pečico na 170 stopinj. Pripravimo obliko d=18 cm. V ponvi segrejemo med, vendar ne zavremo. Nato dodamo sodo bikarbono in premešamo. Odstavimo z ognja. Masa se bo močno penila, povečala volumen in postala bela. Pustimo, da se ohladi. V tem času stepemo jajca s ščepcem soli in postopoma dodajamo sladkor. Mešajte do puhastega in belega.
Medeno maso po delih vmešamo v jajčno maso, nežno mešamo z lopatko. Nato dodajte presejano moko in nežno mešajte z lopatico. Testo vlijemo v pripravljen pekač in postavimo v pečico za 45-50 minut. Pripravljenost biskvita preverimo z nabodalom, ki ga prebodemo na sredini biskvita.
✅Smetana: ryazhenko sem zamrznil vnaprej (2 pakiranja po 450 ml) v zamrzovalniku. Naslednji dan sem ga vzela iz zamrzovalnika in odstranila embalažo. Vzamemo veliko posodo. Nanj položimo cedilo. V cedilo damo gazo v več plasteh in nanjo namažemo zamrznjeno fermentirano mleko. Na vrh položite krožnik in pustite, da se odmrzne pri sobni temperaturi.
Ko se fermentirano mleko odtaja in sirotka odteče, odstranite vso smetano iz gaze. Zdaj lahko pripravite kremo. Kuhano kondenzirano mleko stepemo do mehkega in mu dodamo fermentirano pečeno mleko. Mešajte s potopnim mešalnikom do gladkega.
✅ Sestavljanje torte: biskvita nisem dala v hladilnik, ampak sem takoj začela zbirati torto brez obroča. Biskvit razrežemo na 3 torte. Kreme lahko pustimo malo za ponovno obrezovanje torte. Torte sem namočila z navadnim mlekom.
Prva torta - impregnacija - krema Druga torta - impregnacija - krema Tretja torta - impregnacija - krema Lahko pokrijete s prozorno folijo in postavite na rahlo hladno mesto za 4-6 ur. Po preteku časa odstranite folijo, ponovno obrežite s smetano in okrasite po želji. Srečno ob pitju čaja 😋🎂😍