#puran z zelenjavo je okusen. Količino sestavin prilagodite glede na vaš pekač. Velikost mojega obrazca je 37,5x25,5x5 cm
Sestavine: kuhan puranje file, neosoljen, sol z italijanskimi zelišči, mleti črni poper, večji paradižnik, sveži šampinjoni, srednji krompir velikosti, srednje velike bučke, kisla smetana s poljubno vsebnostjo maščob (imam 15%), česen, sok polovice limone, gorčica, koper, sir suluguni ali kateri koli drug sir po okus
Način kuhanja:
Kuhan puranje file narezan na majhne kocke, poper in sol z mešanico soli in italijanskih zelišč po okusu
Paradižnike operemo, jim odstranimo sredino, pustimo le trd del, da v posodi ne bo veliko tekočine, ter narežemo tudi na kocke. Zmešajte paradižnik in puranje file
Krompir olupimo in narežemo na kolobarje enake debeline približno 1 cm.
Sveže šampinjone operemo in narežemo na kolobarje enake debeline, približno 1-1,5 cm.
Bučke olupimo in narežemo na kolobarje enake debeline približno 1-1,5 cm.
325 gramov kisle smetane zmešamo s sokom polovice limone, 2 žlički gorčice in drobno sesekljanim koperjem. Česen stisnemo skozi stiskalnico in dodamo omaki.
Sir suluguni naribajte na grobo strmo, del (pol) dodajte v omako, del pa pustite za zgornjo plast. Vse dobro premešamo.
V pekač položite v plasteh: - Krompir, sol z mešanico soli in italijanskih zelišč, po vrhu namažite z omako - Plast purana s paradižnikom itd. premažite z omako -Položite plast sesekljanih šampinjonov -Plast bučk, posolite z mešanico soli in italijanskih zelišč ter namažite s preostankom omako.
Pečemo v dveh prehodih v načinu zgoraj/spodaj pri t=180°C. Prvih 35-40 minut, odvisno od vaše pečice in kalupa. Pripravljenost za preverjanje z leseno palico.
Po približno 40 minutah vzamemo model iz pečice, pekač potresemo s preostalim naribanim sirom in pečemo pri enaki temperaturi še 35-40 minut, odvisno od pečice in modela. Pripravljenost za preverjanje z leseno palico.
Jed vzamemo iz pečice, pustimo, da se nekoliko ohladi in lahko jeste. Dober tek!
Video recept