Gedlibzhe ali kabardinsko-čerkeški piščanec v najbolj nežni kisli smetanovi omaki. Zelo preprosto, a zelo okusno.
Sestavine: piščanec, kisla smetana 20%, čebula, česen, voda, pšenična moka, maslo, mleta paprika, koriander, posušena bazilika, sol, poper, koriander za serviranje
Način kuhanja:
Piščanca narežite ali takoj uporabite svoje najljubše dele. Imam golenice, stegna in krila.
V vroči ponvi (lahko uporabite žar) piščanca pečemo 2 minuti na vsaki strani in odstavimo.
V ponev dodamo maslo in prepražimo čebulo, predhodno narezano na četrtine kolobarjev, do zlato rjave barve. Dodamo sesekljan česen.
Kislo smetano zmešamo z vodo, dodamo moko, sol, poper, papriko, koriander, baziliko, ščepec sladkorja. Delajte z metlico, da ni grudic. Dodajte v ponev s čebulo. Tja položite piščanca. Zavremo, zmanjšamo ogenj na nizko.
Kuhajte 40 minut. Ko je pripravljen, dodajte sesekljan koriander ali peteršilj. To je neverjetna kombinacija. Zelo okusno s testeninami ali kot moje s pire krompirjem.