Spomnim se, da je bilo na začetku dvatisočaka (no, tako kot na začetku - v prvem desetletju) pri nas ime zelo priljubljeno - Rublevka. Nekakšen rezervat lepega življenja, o katerem so novinarji, ki so tja leteli, na straneh sijajnih revij govorili z željo in spoštovanjem.
Na Rublevki so živeli čudoviti ljudje (moški in žene). Res so želeli povedati in pokazati v kakšnem razkošju živijo, a igrali so intelektualce (in kot veste, se intelektualec ne more pohvaliti neposredno, le posredno).
Zato so dame Rubljevskih odšle k pisateljem, kot losos, ki se je drstel - enkrat. No, poskušali so prodreti v zvezde - dve.
Med njimi je bilo tudi modno kuhati. A nikakor ne, vsekakor pa takšne jedi, ki bi takoj pokazale, da je človek uspel! Recepti za jedi, ki so bili pod njihovim avtorstvom objavljeni v ženskem sijaju, so se prestrašili z divjimi cenami sestavin in kombinacij, nenavadnih za Rusa.
Seveda se je tega seveda smešno spominjati, toda v letih 2004–2006, ko sem bil na obisku, so me pogostili s solato in revijo - tako rekoč dve v enem. Gostiteljica večera, študentka, je ob sklednici solate vodila revijo, v kateri je bil objavljen intervju z "družabnico Oksano Robski". In v tem intervjuju je bil recept za pripravljeno solato.
Zapomnila sem si ga za vse življenje (ker sem se bala, da se bo revija nahranila, tako aktivno je vse povabila, naj jo preberejo, bog ve, morda zato, da nismo pojedli celotne dobrote?).
Danes je solata precej primitivna, a okusna in lahka. Odlično se poda kot priloga k mesu ali ribam na žaru (no, za diete in kot glavna jed), edino, meso in ribe naj bodo z maščobo, solata s pusto hrano, no, nikakor je kombinirana.
Torej, vzamemo:
- 200 gramov češnje
- Avokado (en ali dva)
- Lep kup rukole
- Olivno olje
- Balzamični kis (svetovali so izključno Modeni, saj je le ta stara v ustreznih sodih, kar pa bo po mojem okusu, bo kdo storil)
- Morska sol (brez morske soli - sol običajna, navadna, še vedno ni opazna razlika)
Češnjo razrežemo na dve polovici, avokado na koščke, rukolo - solzo in olivno olje zmešamo s soljo in balzamičnim kisom ter prelijemo s solato. Količina balzamičnega kisa je po okusu, vendar je bolje, da ne pretiravamo.
Ko pripravljam to solato (v moji kuhinji ima kodno ime "solata glamuroznih dam"), se v smehu spomnim tistih časov. Avokado se je zdel kot čezmorska poslastica in mango - simbol sladkega življenja na rajskih otokih.
Koliko ode je steklo pod mostom, kako se je od takrat vse spremenilo, avokado je postal ljudska ruska zelenjava (ali sadje), ki je nujno prisotna v komplet ruske ljudske hrane - zvitki, ki so jih v pridni Tadžiki pripravili v "japonski" restavraciji ter Oksana Robski in posvetni kronisti pozabil…