#kukpad4 #pita Ta pita ima tri slastne plasti. Osnova pite je krhko krhko testo. Na sredini pite je nežna skutina plast z okusom in aromo limone. Na vrhu torte je zračen beljakovinski sufle. Vsaka od treh plasti vsebuje lupinico in (ali) sok limone, zato je torta neverjetno dišeča. Še nikoli nisem okusila bolj okusne in nežne skutne pite!
Sestavine: Za testo: moka, pecilni prašek, vanilin ali vrečka vanilijevega sladkorja, sol, maslo, rumenjaki, sladkor, lupina polovice limone, limonin sok, Za skutno plast:, skuta, žlica zdroba, če je skuta zelo mokra, sladkor, jajce, lupina polovice limone, Za beljakovinsko plast:, beljaki, limonin sok, Sahara
Način kuhanja:
K rumenjakom vlijemo sol, sladkor, vanilin ali vanilijev sladkor in mešamo z vilicami, žlico ali metlico (kot je primerno), dokler se sestavine ne povežejo. Dodamo mehko maslo, mešamo do gladkega. V nastalo maso vlijemo limonin sok in lupinico. Zmešamo.
Dodamo polovico pripravljene moke in pecilni prašek. Testo najprej pregnetemo z metlico. Nato postopoma dodajamo preostalo moko, še naprej gnetemo testo z rokami. Izkaže se mehko, ne lepljivo, elastično testo.
Za peko pite sem vzela kvadratno snemljivo obliko s stranico 28 cm. Dno smo obložili s peki papirjem, stranice rahlo naoljili. Od testa odtrgamo majhne koščke, ga položimo na dno kalupa in ga enakomerno porazdelimo, tako da testo pritisnemo in rahlo stisnemo. Ne pozabite narediti nizke stranice iz testa. Z vilicami gremo po celotni površini testa, pri čemer delamo pogoste luknje. Osnova za pito je pripravljena. Pustimo ga zaenkrat na stran.
Naredimo skutni nadev za pito. V skledi zmešamo skuto, sladkor, jajce, limonino lupinico. Moja skuta je zelo mokra, zato sem dodala 1 žlico. žlico zdroba. Najprej vse premešamo in nato z mešalnikom preluknjamo do homogene, gladke mase.
Skutini nadev namažemo na osnovo pite, ga razporedimo v enakomerno plast in za 30 minut pošljemo v pečico, segreto na 180 stopinj, dokler se skutni sloj ne strdi.
3-4 minute pred pripravljenostjo pripravite beljakovinski sufle. Beljakom dodamo limonin sok in, postopoma povečujemo hitrost mešalnika, stepamo do mehkih vrhov. Nato s postopnim dodajanjem sladkorja stepamo sneg iz beljakov v trd sneg. Sladkor se mora popolnoma raztopiti.
Obrazec vzamemo iz pečice. V tem času je skutna masa že postala precej gosta. Od zgoraj razporedimo beljakovinsko maso, jo izravnamo in z vilicami, žlico ali čim drugim naredimo svojevrstne vzorce.
Torto vrnemo v pečico. Pečemo še približno 10-12 minut, dokler na vrhu ne nastane rahla karamelna skorja.
Pito vzamemo iz pečice, ohladimo na rešetki in prestavimo na servirni krožnik. Razrežite na koščke in pokličite vse k mizi!
Dober tek! Razveselite sebe in svoje najdražje s slastnimi pitami! 🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷