Pozdravljeni vsi, prijatelji, v tem videu bomo zbrali špinačno biskvitno torto iz prejšnjega videa, povezavo do recepta iz Ta biskvit bom pustila pod videom, kot kremo za to torto bom uporabila stepeno smetano in mascarpone sir.
Sestavine: Smetana:, SREMA 33%, SMETNA SIRA, SLADKOR V PRAHU, Kremni sir:, KREMNI SIR, SMETNO MASLO 82%, SLADKOR V PRAHU
Način kuhanja:
V posodo damo 350 mililitrov hladne smetane s 33-odstotno vsebnostjo maščobe, dodamo 200 gramov mascarponeja in 100 gramov sladkorja v prahu, vse sestavine stepemo do zelo goste konsistence. kisla smetana, če se še niste naročili na moj kanal, predlagam, da se naročite in pritisnete na zvonec, da boste prvi obveščeni o izdaji novega preverjenega recepta, smetano prestavimo v slaščičarno vrečko. Prvo torto postavimo na posodo ali vrtljivo ploščo, namestimo drsni obroč.
Namažemo acetatno folijo, torto namočimo z mešanico vode, kondenziranega mleka ena proti ena. Polovico kreme namažemo in poravnamo na kremo, položimo naslednjo torto in jo namočimo v sirup, namažemo s preostalo kremo.
Na sredino dam krožnik malinovega konfita in ga malo utopim v kremo, dam eno jagodo, po želji pa lahko na vsako torto daš po dva kosa, daš zadnjo torto. Namočimo s sirupom, torto moramo postaviti v hladilnik za vsaj štiri do pet ur.
Pripravimo kremo za izravnavo: za to kremo potrebujemo 130 gramov masla pri sobni temperaturi, nujno 82 odstotkov maščobe, maslu dodamo 70 gramov sladkorja v prahu, maslo in sladkor v prahu natremo do bele barve in sijaj. Stepenemu maslu dodamo 400 gramov kremnega sira, vse sestavine mešamo z mešalnikom na srednji hitrosti, na tej stopnji lahko po želji dodamo katero koli barvilo za živila.
Količina te kreme zadostuje ravno za pokritje torte premera 22 centimetrov in višine 10 centimetrov. Kremo prestavimo v slaščičarsko vrečko, jo z roko malo pogladimo, da odstranimo odvečne zračne mehurčke. Na ohlajeno torto v krogu nanesemo kremne trakove, po možnosti enake debeline, lopatko položimo pravokotno na vrtljivo ploščo in z rahlim pritiskom izravnamo površino torte, če so se kje na teh mestih pojavile luknje ali nepravilnosti, nanesemo kremo in še enkrat poravnati.
Čisto na koncu z vročim nožem preberem mesta na torti, ki po mojem mnenju niso idealna, pošljem torto še uro ali dve v hladilnik in lahko naredite dekoracijo, če imate kakršna koli vprašanja, vprašajte v komentarjih, lep tek vsem, kuhajte z veseljem, vsi adijo