Čestitke vaši najljubši kulinarični strani - vir navdiha, vesel rojstni dan! Ta nenavadna jed je zelo všeč naši družini. #cuckpad4
Sestavine: za rezance lupine 3 velikih kumar (njihova teža je 780 g), voda, soda in sol, moka, za omako, olje za cvrtje, svinjski vrat, svinjska kaša, čebula, pekoča paprika, česen, sojina omaka, ingverjeva korenina, škrob, olupljena kumara, zelena čebula za serviranje mizo
Način kuhanja:
Za test rezancev: lupino opranih in olupljenih kumaric dam v blender in zalijem s 150 ml vode. Nastalo zmes filtriram, po potrebi dodam vodo do 300 ml. Dodam sol in sodo, presejano moko in zamesim trdo testo. Namažem ga z rastlinskim oljem, dam v vrečko in pošljem v hladilnik, medtem ko pripravljam omako.
Olupljene kumare sem narezala na kocke, strok grenkega popra na kolobarje, olupljen česen in ingver na tanke rezine. Olupljena čebula - pol obroči. Svinjske kocke, prepražite v rastlinskem olju, dodajte, prepražite čebulo, dokler se ne zmehča. Dodam kumare, ingver, česen, poper, pustim, da kumare postanejo prozorne, približno pet minut. Dodamo sojino omako in koruzni škrob ter mešamo, dokler se rahlo ne zgosti. Pokrijem s pokrovom in ugasnem ogenj. Omaka je pripravljena.
Testo vzamem, razdelim na 4 dele, da se lažje razvalja. Narezal sem ga na trakove. Tanjša kot je plast testa, tanjši so rezanci. Skuham v slani vodi.
Odvržem v cedilo. Razdelite v sklede, prelijte z omako. Ob serviranju potresemo s sesekljano svežo zeleno čebulo. To je zelo okusna jed, z rahlo začinjeno, nenavadno! Priporočam!!