Tradicionalna avstralska jed, to je majhna polpete, prevlečene z drobtinami, običajno pečene ali globoko ocvrte. Avstralski riž je postal priljubljen v začetku 20. stoletja med obema svetovnima vojnama, potem ko je avstralska vlada uvedla obroke mesa. Mesarji in gospodinje so iz ostankov mesa delali polpetke, nato pa jim dodali drobtine, moko, jajca ter zelenjavo in zelišča za izboljšanje okusa. Odvisno od recepta lahko risol vključuje tudi narezano zelenjavo. Mnogi Avstralci imajo svoj družinski recept, ki lahko vključuje tudi čebulo, sesekljana zelišča in zelenjavo, omake, sol in začimbe. Rissol je običajno narejen iz govedine, piščanca ali jagnjetine. Najdete lahko tudi rizol iz sestavin, kot sta tuna ali buča.
Sestavine: teletina, srednje velika čebula, drobtine, posušena zelišča, sesekljan svež peteršilj, jajce, moka
Način kuhanja:
Pripravite vse potrebne sestavine. Meso zmeljemo v mleto meso, čebulo drobno sesekljamo. Zmešajte vse sestavine, razen moke.
Oblikujte kroglice in jih malo raztegnite, dobili bi kotlete rahlo podolgovate oblike. Risol naj bo premera približno 5 cm, če ga postrežemo kot glavno jed, in nekoliko manjši, če ga pripravljamo kot predjed.
Nežno povaljajte v moki, dokler ni risol popolnoma pokrit.
Risol pečemo približno 8-10 minut na vsaki strani. Postrežemo vroče s kečapom ali drugo omako.