Zelo okusno meso, sočno. Ta recept uporabljam tudi za svinjska rebra. Poskusi. Lahko se kuha tudi v ponvi.
Sestavine: svinjina, za omako: čebula, česen, paradižnikov sok, majhna čili paprika, rastlinsko olje
Način kuhanja:
Za pripravo omake sesekljamo čebulo, česen in čili papriko (jaz vse sestavine sesekljam z mešalnikom. Čebulo (če je sesekljano) dušimo na majhnem ognju do prozorne barve. Dodamo česen, poper, paradižnikov sok, sol. Dušimo, dokler se volumen ne zmanjša.
Meso (vzamem rebra, vrat), sperite, osušite in narežite na porcije. Zalijemo s polovico omake in mariniramo vsaj dve uri. Ponavadi delam ponoči. Dlje ko se meso marinira, bolj okusno bo.
Nato popečemo na žaru, med cvrtjem večkrat namažemo z omako in obrnemo.
Če cvrete v ponvi, potem segrejte majhno količino rastlinskega olja, dajte meso, pražite na srednjem ognju, večkrat obrnite. Skoraj kuhano meso lahko potresemo z malo tekočega dima, pokrijemo s pokrovom in dušimo na majhnem ognju.
Meso postrežemo s preostalo omako. Okusno!! Dober tek!