#vegan
Sestavine: polnozrnata moka, topla voda, žlička suhega kvasa, žlička soli, žlička sladkorja, žlica rastlinskega olja, dodatki po okusu in po želji (začimbe, semena, suho sadje)
Način kuhanja:
Aktivirajte kvas: vso vodo nalijte v posodo. Naj bo toplo (približno 38-40°C). Nalijte sladkor in ga med mešanjem popolnoma raztopite v vodi. Dodamo kvas in premešamo. Posodo pokrijemo z brisačo in pustimo približno 10 minut, dokler ne nastane "pokrovček" in masa ne postane penasta.
Ko je pripravljen, posolimo. Postopoma presejemo moko, najprej mešamo z metlico, nato z žlico.
Ko dodamo približno 250 g moke, je treba v testo vliti maslo in dobro premešati. V tej fazi lahko v testo vmešate nekaj dodatkov (na primer semena). Imam klasično različico brez dodatkov. Nato nadaljujemo z dodajanjem moke in z rokami gnetemo testo. Potreboval sem 400 g moke. Testo naj se skoraj ne lepi za roke (le malo lepljivo).
Testo prenesite v posodo, namazano z majhno količino rastlinskega olja. Pustite vzhajati na toplem 45-60 minut. Moral bi se približno podvojiti.
Nato je treba testo malo pregneteti in ga postaviti v pekač ali na silikonsko podlogo za 20-30 minut, da testo naraste. Pustil sem 30-35 minut. Če vaš kalup ni silikonski, ga rahlo namažite z rastlinskim oljem. Pekla sem v silikonu, brez mazanja.
Pečemo v predhodno ogreti pečici na 200°C 30-35 minut. Končan kruh sem pustila hladiti približno 40 minut na rešetki, pokrito z brisačo. Nato je kruh zavila v brisačo in v tem položaju pustila do jutra. Tako se njegova skorja ni izsušila, ampak je ostala mehka.
S tem kruhom je okusno narediti različne sendviče. Imam na primer svileni tofu, korenček "losos", kumare in zeleno čebulo. Ali pa je najbolj okusen kruhov namaz na vrhu maslo in marmelada😍😋.