Belo zelje ima poseben okus in vonj; na njegovi osnovi lahko ustvarite veliko tako preprostih kot izvirnih jedi. Danes pripravljamo sočne in aromatične zeljne kotlete z zdrobom in jajčkom, ki jih lahko ponudimo kot samostojno jed v tandemu z gosto kislo smetano ali kot prilogo k mesu.
Da bodo kotleti mehki in mehki, zelje pred mešanjem z drugimi sestavinami blanširajte v vreli vodi. Obvezno dodajte: ocvrto na olju čebulo, zelišča in česen. Jajce in zdrob se uporabljata za držanje vseh sestavin. V skladu s predlaganim receptom so kotleti ocvrti v ponvi, vendar jih lahko kot dietetično kuhamo v pečici ali dvojnem kotlu.
Sestavine:
Belo zelje - 300 gr.
Čebula - 1 kos.
Česen - 3 zobje.
Jajca - 1 kos
Zdrob - 2,5 žlice
Peteršilj - 30 gr.
Sol, poper - po okusu
Kuhalno olje za cvrtje - po potrebi
Kako kuhati:
Pripravite hrano, ki jo potrebujete.
Izperite glavo zelja, odtrgajte zgornje liste, odrežite panj z nožem. Zelje sesekljajte na tanke majhne trakove.
Na gorilnik postavite lonec z vodo, jo zavrite, v notranjost spustite zelje. Zelenjavo naslednjih 5 minut blanširajte na zmernem ognju.
Po kuhanju trakove zelja prenesite v sito ali cedilo, prelijte s tekočo vodo, pustite 5 minut v takem stanju, da je vsa tekočina steklena.
Hkrati olupite glavo čebule, operite, obrežite s srednje velikimi kvadratki.
Po vlivanju olja v čebulo damo v ogreto ponev, ki jo ognemo. Odseke čebule podajte 2 minuti, da postanejo mehki in prosojni s svetlo zlato barvo.
Zelje prestavite v globoko posodo, vanj prenesite podušeno čebulo. Sperite peteršilj pod tekočo vodo, sesekljajte liste, dodajte tudi v skledo.
V glavno sestavo stepemo eno jajce, ki ga z močnim mešanjem vmešamo v zmes.
Nenazadnje dodamo zdrob, dodamo sol in mleto papriko, naložimo česen, ki gre skozi česen.
Maso odstavimo za 10-15 minut, da zdrob malo nabrekne in zavije ostale sestavine.
Čez nekaj časa postavimo ponev na štedilnik, vlijemo rastlinsko olje. Po segrevanju dodajte majhne dele mešanice.
Pred cvrtjem lahko kotlete oblikujete z rokami ali pa zmes nanesete z žlico. V prvi različici bodo izdelki bolj gladki in lepši.
Kotlete prepražimo na nekoliko nad srednje močnem ognju, posodo pokrijemo s pokrovom. Ko je ena stran obdelovancev dobro porjavela, jih z lopatico obrnite na drugo.
Končane mesne kroglice najprej položite na papirnati prtiček, nekoliko bo vpil odvečno olje, nato pa jih prenesite v servirno posodo. Zeljne pireje postrezite s kislo smetano.
Všečkajte in naročite se na kanal je najboljša zahvala za nas :)
Vse naše recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro